У цьому рецепті фрикадельки не зовсім прості - в них додані фісташки, які надають страві родзинку.
Вам знадобиться
- На суп:
- - 300 г шампіньйонів,
- - 1 морква,
- - зелена цибуля,
- - 2 картоплини,
- - 1 цибулина,
- - сіль і перець до смаку.
- На фрикадельки:
- - 200 г свинячого фаршу,
- - 2 зубчики часнику,
- - 1 яйце,
- - 30 г очищених фісташок,
- - зелень петрушки,
- - сіль і перець до смаку.
Інструкція
з фаршемі яйцем1. Спочатку очистіть фісташки, петрушку і часник дрібно наріжте, змішайте , посоліть і поперчите до смаку. Отриманий фарш поставте в холодильник на 10 хвилин.
2. Гриби наріжте тонкими платівками, цибулю - півкільцями, а моркву і картоплю - кубиками.
3. Дістаньте з холодильника фарш, розділіть його на 16 частин і сформуйте маленькі фрикадельки. Обсмажте їх у каструлі з товстим дном на невеликій кількості соняшникової олії до золотистого кольору. Потім зніміть з вогню і відкладіть убік.
4. У тій же каструлі, де готувалися фрикадельки, протягом 3 хвилин обсмажте цибулю і моркву. Потім додайте гриби і готуйте ще 5 хвилин.
5. Додайте в каструлю до овочів 1 л гарячої води, покладіть картоплю, доведіть до кипіння. Поперчите, посоліть, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 10-15 хвилин, практично до повної готовності картоплі. Потім додайте в суп фрикадельки, прогріть протягом 5 хвилин. Суп готовий!
6. При подачі можете додати в суп сметану, він вийде ще смачніше.