Крокети - це смачні, приємні грибні кульки. Страва виглядає досить незвично. Подавати його потрібно в теплому вигляді під сметаним соусом. Дуже смачно з томатним соком.
Вам знадобиться
- Для грибних крокетів:
- - 300 г свіжих грибів;
- - 70 г черствого білого хліба;
- - 60 г вершкового масла;
- - 50 г панувальних сухарів;
- - 1 цибулина;
- - 0,3 склянки молока;
- - 1 яйце;
- - кріп, прянощі сіль.
- Для зметаного соусу:
- - 100 мл сметани;
- - 0,25 склянки бульйону або води;
- - по 1 ст. ложці вершкового масла, борошна.
Інструкція
1. Свіжі гриби промийте, крупно поріжте. Можна взяти шампіньйони - вони добре підходять для цієї страви. На вершковому маслі обсмажте порізану цибулю, гриби. Гриби дадуть багато соку, тому збільште вогонь і випарюйте зайву рідину протягом 10 хвилин. Поперчіть і посоліть до смаку, підійдуть як прянощі італійські трави.
2. Замочіть у молоко черствий білий хліб. Остудіть шампіньйони з цибулею, разом з хлібом перекрутіть в блендері, щоб вийшла однорідна маса. Додайте яйце, кріп, перемішайте. Додайте панівних сухарів, щоб маса вийшла більш пластичною.
3. З грибного "" фаршу "" сформуйте кульки, обваляйте їх у сухарях. Обжаріть у фритюрі або у великій кількості олії на сковорідці. Викладіть грибні крокети на паперові серветки, щоб зайве масло скло.
4. Для соусу розпустіть вершкове масло, додайте борошно, швидко перемішайте, додайте сметану і воду. Можете підсолити до смаку.
5. Опустіть у сметаний соус крокети, підігріть на водяній лазні - це додасть страві ніжності та м 'якості. Подавайте грибні крокети в сметаному соусі разом з томатним соком.