Спінакопіта - це смачний грецький пиріг, приготовлений з шарового тіста філо з соковитою начинкою з фети, шпинату, цибулі і зелені. За допомогою спінакопіти можна урізноманітнити звичні пироги і здивувати гостей і друзів, тим більше що готується ця грецька страва легко і швидко.
Вам знадобиться
- - 3 ст.л. - 1 велика цибулина; - шпинат - 1 кг (можна заморожений, але найкраще свіжий); - пучок петрушки та півпучка укропу; - 3 яйця (збити); - 200-300 г фети (можна замінити бринзою) - вершкове масло - 100 г;
Інструкція
1. У сковороді розігрівається оливкова олія і обсмажується цибуля. Коли цибуля стає м 'якою, до неї додається шпинат. Якщо шпинат був замороженим, він попередньо розморожується, а зайва рідина зливається. Шпинат оскаржується протягом 5 хвилин. Після цього плита вимикається, а шпинат остигає до кімнатної температури.
2. Поки шпинат остигає, подрібнюються петрушка і кріп. Укроп, петрушка, фета, сіль, перець і збиті яйця додаються в шпинат. Всі інгредієнти акуратно перемішуються до однорідної маси.
3. Розтоплюється вершкове масло, а листи філо викладаються у форму для випічки. Кожен аркуш змащується маслом. Шарів має бути як мінімум 5-6, але в цілому їх кількість не обмежується нічим, крім вашого смаку. На тісто викладається начинка і закривається листами філо, змащуваними вершковим маслом. Кількість аркушів така ж, як було в підставі пирога.
4. Для краси верх закритого пирога розрізається дуже гострим ножем на майбутні порції. Запікається пиріг у розігрітій духовці близько 40 хвилин при температурі 190 градусів. Корочка у готового пирога повинна бути золотистою. Подавати пиріг можна як гарячим, так і холодним.