Куряча грудка, в духовці з картоплею приготована, може послужити відмінною другою стравою для святкового столу. Робиться такий обід нескладно. Більш того, він не вимагає придбання заморських і дорогих продуктів, які дуже складно знайти в сучасних магазинах.
Сьогодні ми представимо вам кілька варіантів того, як приготувати курячу грудку в духовці, використовуючи біле м 'ясо птиці, різні овочі, гриби і спеції. Повірте, взявши собі на замітку ці рецепти, вам більше не доведеться думати про те, чим би нагодувати несподівано прибулих гостей.
Рецепт курячих грудок у духовці
Якщо ви не хочете витрачати свій час на окреме приготування гарніру і м 'яса, то пропонуємо запекти дані інгредієнти разом. Для цього вам потрібні такі компоненти:
- грудка курча охолоджена - близько 600 г;
- сіль, тмін, перець запашний - застосовувати до смаку;
- сметана жирна - 100 г;
- часникові зубки - 3-4 дрібні шт.;
- зелень свіжа рубана - близько 3-х великих ложок;
- картопля продовгувата - 6-8 шт.;
- масло вершкове жирне - не менше 40 г;
- олія оливкова - приблизно 30 мл (для картоплі);
- сир твердий у платівках - близько 100 г;
- паста томатна - десертна ложка.
Обробка м 'ясного продукту
Куряча грудка в духовці з картоплею готується досить швидко. Але перш ніж приступити до приготування даної страви, слід підготувати м 'ясо. Для цього грудку ретельно миють у теплій воді, а потім знімають з неї шкірку і прибирають кістки. Філе, що залишилося, поділяють на досить великі шматки і викладають у велику миску. До м 'яса до смаку додають поварену сіль, натерті зубчики часнику і тмін. Всі інгредієнти здобрюють свіжою і густою сметаною, а потім ретельно перемішують. У такому вигляді курячі грудки залишають під кришкою на 15-18 хвилин.
Обробка овочів
Куряча грудка, в духовці з картоплею приготовлена, виходить дуже ситною і смачною. Поки біле м 'ясо птиці напитується ароматами спецій, приступають до підготовки овочів. Картоплю ретельно миють і очищають. Після цього його ріжуть на 4 дольки і викладають на вафельний рушник, максимально позбавляючи рідини. Потім овочі поміщають в глибоку миску, здобрюють сіллю і запашним перцем. Також до них додають подрібнену свіжу зелень, трохи томатної пасти і оливкову олію. Всі інгредієнти гарненько перемішують.
Формуємо страву і запікаємо її в духовці
Описаний рецепт курячих грудок, у духовці приготованих, добре використовувати, якщо ви вирішили швидко зробити повноцінну гарячу страву для членів своєї сім 'ї або ж запрошених гостей.
Після того як м 'ясо і картопля будуть підготовлені, можна приступити до їх термічної обробки. Для цього беруть глибоку жаропрочну форму і рясно змащують його трохи підтаявшим маслом. Потім у посуд викладають дольки картоплі і курячі грудки в сметані. В саму останню чергу інгредієнти покривають платівками твердого сиру. У такому вигляді страву поміщають у розігріту духовку і готують при температурі 200 градусів протягом 55-67 хвилин. За цей час картопля повинна повністю стати м 'якою і злегка підсмаженою. Що стосується курячої грудки, то після запікання в сметані вона набуває дуже ніжного і приємного смаку. Вживати таку страву - одне задоволення.
Правильно подаємо до обіду
Як бачите, куряча грудка в духовці з картоплею готується дуже швидко і легко. Після запікання всіх компонентів їх виймають з гарячої шафи і розподіляють по тарілках. Для цього використовують велику лопатку. У кожну порцію страви додають не тільки м 'ясо або, навпаки, картоплю, а всього потроху.
Подають такий обід до столу разом з ломтиком хліба і салатом зі свіжих овочів і зелені.
Відбивна куряча грудка в духовці: фото, рецепт приготування
Якщо вам потрібно отримати легку, але дуже смачну і поживну закуску, то курячі грудки рекомендуємо запікати не разом з картоплею, а попередньо сформувавши з них смачні рулетики. Для цього нам будуть потрібні:
- грудка курча охолоджена - близько 700 г;
- сіль, перець запашний - застосовувати до смаку;
- сметана жирна - 200 г;
- вершки густі - 100 мл;
- зелень свіжа рубана - 3 великих ложки;
- цибулини білі - 3 некрупні шт.;
- шампіньйони невеликі - 6-8 шт.;
- масло вершкове жирне - не менше 40 г;
- олія оливкова - приблизно 4 великих ложки;
- сир твердий у платівках - близько 100 г.
Готуємо основу для рулетиків
Мало хто знає, але з курячої грудки в духовці дуже смачно можна приготувати мініатюрні рулетки з грибами. Якщо ви ніколи не робили таку страву, то пропонуємо приступити до її приготування прямо зараз. Адже на виході ви обов 'язково отримаєте дуже ситний і поживний обід, який можна піднести навіть до святкового столу.
Отже, перш ніж сформувати рулетики, слід підготувати основу для них. Для цього біле м 'ясо птиці ретельно миють, зрізають шкіряцю і прибирають кістки. Надалі м 'якоть поділяють таким чином, щоб у вийшло кілька цільних пластів. Їх відбивають за допомогою ребристого молотка, здобрюють перцем і сіллю. У такому вигляді курячі грудки ненадовго залишають осторонь.
Робимо начинку
Грудка куряча відбивна в духовці виходить особливо смачною, якщо її починати грибочками. Для цього ретельно миють і дрібно шинкують свіжі шампіньйони. Потім їх поміщають у сковороду з оливковою олією і обсмажують протягом години. По закінченні часу до них додають нашинковану ріпчасту цибулю. Разом продукти готують ще близько 14-18 хвилин. За цей час начинка повинна стати підсмаженою.
Знявши з плити сковороду, до грибочок додають спеції і свіжу зелень. Всі інгредієнти гарненько перемішують.
Процес формування і запікання
Підготувавши компоненти, відразу ж приступають до формування рулетиків. Для цього пласти з курячих грудок викладають на рівну поверхню, а потім починають обсмаженими грибочками і щільно загортають. При необхідності рулети перев 'язують нитками або переймають за допомогою зубочисток (після запікання не забувайте їх прибрати!).
Після того як напівфабрикати будуть підготовлені, їх викладають у жаропрочну форму, змащену маслицем, і заливають сумішшю з жирної сметани і густих вершків. На завершення інгредієнти покривають платівками твердого сиру. У такому вигляді їх відправляють у розігріту духовку. Запікають рулетики з грибами протягом 50 хвилин при температурі 200 градусів.
Подача до столу
Після приготування курячих рулетиків з шампіньйонами їх виймають і розподіляють по тарілках. У такому вигляді подають до столу разом зі шматочком білого хліба і порубаною зеленню. При бажанні до такого обіду можна приготувати який-небудь гарнір. Наприклад, до нього відмінно підійдуть м 'ята картопля або відварені макарони.