Порадуйте рідних домашньою випічкою, а ми розповімо прості і зрозумілі рецепти дріжджового пирога з яблуками.
Пиріг з яблуками з шару дріжджового тіста
Інгредієнти:
- дріжджове шаре тісто - 350 г;
- свіжі яблука кисло-солодких сортів - 400 г;
- пісок цукровий - 75 г;
- лимон - половинка;
- кориця - щепотка;
- жовток курячого яйця - 1 шт.
Приготування
Яблука ріжемо меленькою соломкою, видавлюємо на них лимонний сік. Додаємо корицю, цукровий пісок і розмішуємо. Тісто трохи розморожуємо природним шляхом. Тепер розкочуємо його пластом приблизно 3 мм. По центру робимо надрізи. Поміщаємо прямо на них начинку. Накриваємо її бічними частинами тесту без надрізів, краю копіюємо. Акуратно перевертаємо пиріг і поміщаємо його на противінь, змащуємо гору збитим яєчним жовтком і запікаємо до рум 'яності.
Відкритий дріжджовий пиріг з яблуками
Інгредієнти:
- пшеничне борошно - 550 г;
- сіль - щіпка;
- молоко - 160 мл;
- цукровий пісок - 130 г;
- курячі яйця - 3 шт.;
- свіжі дріжджі - 20 г;
- натуральне масло або маргарин - 80 г;
- кисло-солодкі яблука - 400 г.
Приготування
У трохи підігрітому молоці (але не гарячому) розчиняємо свіжі дріжджі, кладемо приблизно 50 г цукру, стільки ж борошна, розмішуємо і даємо опарі підійти. Після цього додаємо цукровий пісок, розтоплене масло, борошно, сіль, яйця і замішуємо тісто. Також ставимо його в тепло для підйому. Для начинки яблука моєм, чистимо і нарізаємо соломкою або кубиками і збризкуємо лимонним соком. Тісто, що підійшло, обмінаємо і розкочуємо до товщини 10 мм. Приблизно цю частину залишаємо для прикраси. Отже, поміщаємо пласт у форму, зверху розподіляємо начинку. З малої частини тіста робимо смужечки і укладаємо їх ґратами зверху начинки. Даємо пирогу відстань приблизно чверть години. Після цього змащуємо його яйцем і при 200 градусах випікаємо до рум 'яності. А потім посипаємо цукровою пудрою, після остигання нарізаємо пиріжок і кличемо всіх до чаю.
Закритий пиріг з яблуками з дріжджового тіста
Інгредієнти:
Для тесту:
- коров 'яче молоко - 300 мл;
- просіяне борошно - 600 г;
- пісок цукровий - 75 г;
- дріжджі свіжі - 20 г;
- маргарин або масло - 80 г;
- курячі яйця - 2 шт.;
- сіль.
Для начинки:
- свіжі яблука - 600 г;
- кориця;
- цукор;
- картопляний крохмаль - 40 г.
Приготування
Спочатку готуємо тісто для дріжджового пирога з яблуками і корицею. У теплій воді розчиняємо свіжі дріжджі і даємо масі підійти. Коли з 'явиться пінна шапка, вбиваємо яйце, всинаємо цукор, сіль, розм' якшену олію і молоко. Перемішуємо масу і поступово підсипаємо борошно, попередньо просіяне. Замішуємо тісто, накриваємо його і залишаємо для підйому на годинку. Потім ділимо його на 2 рівні частини і розкочуємо. Одну з частин поміщаємо в змащену форму, притрушуємо крохмалом і зверху розкладаємо яблука, терті на терці з корицею і цукром. Накриваємо іншим тестом, краї копіюємо. Верх пирога промазуємо збитим яйцем і випікаємо близько півгодини.