Тим, хто любить солянку, напевно сподобається цей нескладний спосіб. Рецепт допоможе приготувати смачну ситну страву з квашеної капусти і свинини. Кисла капуста вдало поєднується з м 'ясом, вбираючи його смак, нейтралізуючи жирність і додаючи гостроту. Інгредієнти використовуються прості і доступні, а квашену капусту нескладно заготовити навіть у домашніх умовах.
Вам знадобиться
- - квашена капуста - 3 кг;
- - свинина - 500 г;
- - лук- 3 шт.;
- - томатна паста - 1 ложка;
- - сіль, цукор, чорний мелений перець - за смаком;
- - борошно - 1 ст. ложка;
- - вершкове масло - 1 ст. ложка;
- - олія для смаження.
Інструкція
1. Квашену капусту поміщаємо в глибоку миску, заливаємо теплою водою, промиваємо і перекидаємо на дуршлаг. Повторюємо 4-5 разів, щоб капуста стала менш солоною. Потім віджимаємо капусту.
2. Змащуємо сковорідку маслом, вивантажуємо в неї капусту, злегка обсмажуємо на повільному вогні. Потім накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні близько півтори години, за необхідності додаючи воду (щоб не підгорала). Капуста повинна стати м 'якою.
3. Тим часом промиваємо свинину і нарізаємо її на невеликі шматочки (1-3 см).
4. Чистимо три цибулини і нарізаємо шматочками середньої величини. Разом зі свининою вивантажуємо на іншу сковорідку, змащену маслом. Смажимо на повільному вогні, перешкоджаючи, близько 20 хвилин. Сильно не пережарюємо: свинина повинна покритися легкою корочкою, а цибуля повинна придбати золотистий відтінок.
5. Додаємо до свинини 1 ложку томатної пасти, 1/3 склянки води, ретельно перемішуємо і залишаємо на повільному вогні під кришкою на 5 хвилин.
6. Коли капуста розм 'якшиться, висипаємо в неї свинину з цибулею. Додаємо сіль, цукор і спеції. Всі перемішуємо і гасимо на повільному вогні, перешкоджаючи, близько півгодини.
7. 1 столову ложку вершкового масла розтоплюємо на сковороді, додаємо ложку борошна і перемішуємо. Додаємо до солянки, перемішуємо і гасимо ще 5-10 хвилин.
8. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Перекладаємо солянку в форму для випікання і ставимо в духовку на 30-40 хвилин. Страва повинна підрум 'янитися. Після цього можна вийняти солянку з духовки і подавати до столу.