Буряк - звичний інгредієнт для борщів, вінегретів і салатів. Однак сучасні кулінари вважають, що її солодкуватий смак чудово підходить і для приготування чудових десертів, які буряк забарвлює розкішні бордові тони.
Шоколадно-буряковий бісквіт
Приготуйте бісквіт з буряком і шоколадом. Ви можете використовувати його як основу для торта, так і для приготування маленьких бісквітних тістечок. Вам буде потрібно:2 склянки цукру; - 2 склянки пшеничного борошна;
1 чайна ложка порошку для випічки;
- 60 грам гіркого шоколаду; - 4 курячих яйця; - 3 склянки тертого буряка. Змішайте сухі інгредієнти. Шоколад розтопіть на водяній лазні. Яйця злегка збийте, змішайте з остудженим шоколадом і м 'якою олією в єдину, гладку масу. Об 'єднайте в одній глибокій мисці натертий буряк, вологі та сухі інгредієнти. Акуратно змішайте. Викладіть у дві форми діаметром у 22 сантиметри і випікайте при 160оС протягом 40-50 хвилин.
Бурякова халва
Яскравою і смачною виходить бурякова халва. Для неї візьміть:- 2 великі буряки; - 1 столова ложка топленого масла; - 1 коробочка кардамона; - 2 зубчика гвоздики; Буряк натріть на дрібній терці. Повинно вийде близько 2 щільно упакованих чашок. Масло розтопіть з великою, широкою сковороді з важким дном. Кардамон і гвоздику розітріть у ступці. Обжаріть прянощі до появи явичного аромату, покладіть буряк і готуйте його, завадячи, на середньому вогні, протягом 7-8 хвилин. Влийте трохи води і готуйте буряк на повільному вогні, ні в якому разі не накриваючи кришкою, поки рідина не випарується. Додайте цукор і сіль. Перемішайте і готуйте, поки маса не стане глянцевою і сухою. Додайте дроблені горіхи та родзинки. Бурякова халва готова.
Буряковий фадж з горіхами
Фадж - це східний різновид помадки. Для приготування даної страви візьміть:- чашки вівсяного борошна; - Упередженої ложки порошку для випічки; - упередженої ложки солі; - чашки тертого гіркого шоколаду; - 250 грам тертого буряка; - чашки несолодкого какао-порошку; - 1 столова ложка вершкового масла; Розігрійте духовку до 170оС. Форму для випічки змажте маслом. У мисці змішайте вівсяне борошно, розпушувач і сіль. Тертий шоколад розтопіть на водяній лазні або в мікрохвильовій печі. Додайте до тертих буряків, перемішайте, покладіть до них цукор, какао, олію, йогурт, збийте і втрутіть білок, покладіть сухі інгредієнти і перемішайте. Викладіть у форму і випікайте протягом 35-40 хвилин. Готовий фадж викладіть на пекарський пергамент, остудіть і наріжте квадратиками.