На перший погляд, горобина не надто цікава: з гілки її не співаєш. Однак заготовки з неї не тільки смачні, але і на рідкість корисні. Вітаміни С, Е і антиоксиданти для організму зайвими не будуть.
Коли збирати ягоди горобини
Чекаємо перших заморозків. Горобина - ягода гірка, але морози впливають на неї благотворно - неприємний присмак зникає.
Варення з червоної горобини
Воно смачне, і готувати його зовсім нескладно. Пропорції такі: на кілограм ягід потрібно півтора кілограма цукру. Спочатку готують сироп: у цукор додають воду (на ті ж пропорції потрібно приблизно дві склянки). Готовим сиропом заливають самі ягоди і залишають їх на ніч просякнутися. Як зробити варення смачнішим? Наступного дня витягніть горобину, прокип 'ятіть сироп, знову залийте їм ягоди і залиште ще на одну ніч. На третій день залишиться тільки доварити горобину (процес займе близько півгодини) і розлити по банках.
Сік з червоної горобини
Якщо в будинку немає соковижималки або соковарки, не біда: зварити сік неважко. На кілограм ягід знадобиться 2 літри води.
Відберіть стиглі ягоди червоної горобини, ретельно їх промийте, залийте водою. Доведіть плоди до кипіння, потім відтисніть їх (наприклад, через марлю). Отриманий сік знову прокип 'ятіть - і можна розливати по банках. Якщо вам здається, що напій гірчить, додайте трохи меду, зробіть горобиновий сік ще кориснішим.