Чатні - традиційні східні приправи. Гострі чатні гарні в м 'ясних стравах і своїм кольором прикрашають трапезу. Варені чатні роблять з овочів, фруктів і сухофруктів. Чатні покращують апетит, стимулюють травлення. Подають як соус до основної страви, розкладаючи в невеликі страви.
Вам знадобиться
- - 150 грн. кураги
- - 225 грн ізюму
- - 1/2 літра білого оцту
- - 2 цибулини
- - 1-2 червоних чилі
- - 225 грн тростинного цукру
- - 2 ст. ложки молотого імбиру
- - 1 ст. ложка молотого коріандра
- - 1 ст. ложка зерен гірчиці
Інструкція
1. Наріжте дрібно 150 грн кураги і в мисці змішайте з 225 грн ізюму.
2. Додайте 1/2 літра оцту і накрийте миску харчовою плівкою. Залиште сухофрукти в маринаді на 6-8 годин.
3. Покладіть вміст миски в каструлю.
4. Очистіть і дрібно наріжте 2 цибулини і також додайте їх в каструлю.
5. Вимийте 1-2 чилі, видаліть з них насіння і дрібно наріжте. Також покладіть їх у каструлю. Ви можете покласти меншу кількість чилі або взагалі обійтися без нього, якщо вам не подобаються гострі страви.
6. Додайте до каструлі 225 грн тростинного цукру, 2 столові ложки молотого імбиру, по 1 столовій ложці молотого коріандру та насіння гірчиці.
7. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть вміст до кипіння. Часто завадьте, щоб не підгорало.
8. Зменште вогонь до мінімуму і готуйте приблизно 1 годину. Продовжуйте часто перешкоджати.
9. Зніміть чатні з вогню і остудіть.