Великодня паска - смачний символ світлого дня Великодня. За цим рецептом пасок виходить ніжний, ароматний, з тонким лимонним післясмаком! Неможливо не випробувати!
Вам знадобиться
- Для паска:
- борошно - 350 гр
- кефір - 300 мл
- ізюм - 100 гр
- вершкове масло - 100 гр
- цукор - 150 гр
- сода - 1 ч.л. або 4 ч.л. розпушувача
- кондитерське посипання або цукати
- цедра 1 лимона
- Для глазурі:
- цукрова пудра - 100 гр
- вершкове масло - 2 ст.л.
- сік лимона - 3 ст.л.
Інструкція
1. Просійте борошно, для того щоб паска вийшла пишною. Можна взяти цільномолоте і борошно вищого ґатунку 50/50.
2. Ретельно промийте родзинки. У кефір, нагрітий до кімнатної температури (це важливо!), додайте чайну ложку соди або розпушувач, розмішайте.
3. З 'єднайте цукор з вершковим маслом (або маслом гхи) і цедрою 1 лимона. Забийте вінчиком.
4. Змішайте всі підготовлені інгредієнти. Вимішувати тісто не потрібно. Щоб пасок вдався, просто перемішайте, щоб не було грудок.
5. Змажте вершковим маслом форму для випікання паски. Заповніть форму приготованим тестом на 2/3 або на половину. Залежно від того, якою б ви хотіли паску. Якщо рівний - то на половину, якщо з піднесеним верхом - то на 2/3 форми.
6. Розігріть духовку на 160-180 градусів. Помістіть форму з майбутнім паском у вже розігріту духовку. Випікайте 40 хвилин до готовності. Готовність можна перевірити сухою шпажкою. Проткніть центр паски шпажкою і дістаньте її. Якщо пасок готовий - шпажка повинна бути сухою.
7. Коли пасок буде готовий, зробимо солодку глазур. Змішайте цукрову пудру, вершкове масло і сік лимона. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Остудіть і намажте готову паску. Зверху прикрасіть кондитерською присипкою або цукатами.