Як заморозити млинці без начинки: особливості їх розморозки

Багатьох господарок цікавить питання «Чи можна заморозити готові млинці в домашніх умовах?». Адже всі ми бачимо в продажу в супермаркетах заморожені млинці з різними начинками. Це зручно і дуже просто. Приготувати деяку кількість млинців, коли є час і заморозити порційно. Досить один раз замісити тісто, прогріти сковороду, напекти і заморозити млинців, щоб їх вистачило на 3 місяці. А при необхідності вийняти їх з холодильника і розігріти виклавши млинці в гарячу духовку, мікрохвильовку або на сковороду з вершковим маслом. Буквально через кілька хвилин смачний сніданок або вечеря для всієї родини буде готовий. Перед розігрівом млинців немає необхідності додатково їх розморожувати, за винятком готування в СВЧ і мультиварку.

Будемо сьогодні робити корисну заготовку своїми руками. При заморожуванні важливо пам'ятати, що млинці злипаються, тому їх потрібно правильно готувати. Для цього існує кілька правил. Наприклад, заморожуйте їх поштучно. Для цього спочатку їх підморозьте, виклавши на дощечку в один ряд. Потім кожен млинець індивідуально оберніть харчовою плівкою і складіть у контейнер. Або можна заморожувати порційно по 2-4 шт. на один раз одному їдку. Для цього відразу обертайте кілька млинців харчовою плівкою і відправляйте в морозилку.

• Калорійність на 100 г - 100 ккал.
• Кількість порцій - будь-яка кількість
• Час приготування - 10 хвилин активної роботи не враховуючи часу на випічку млинців, плюс час для заморозки

Покрокове приготування заморозки млинців без начинки, рецепт з фото:

1. Якщо млинці гарячі, то їх охолодите до кімнатної температури. Потім виберіть спосіб, як їх згорнути. Це можуть бути трубочки, конвертики, трикутники тощо.

2. У даному рецепті я вибрала трубочки, так вони компактніше займають місце в морозильній камері. Кожен млинець окремо оберніть харчовою плівкою. Візьміть кілька штук млинців для однієї порції, наприклад, 4-6 шт. і харчовою плівкою оберніть їх разом. Зверху на плівку приклейте етикетку, на якій напишіть дату заморозки. Всі млинні трубочки складіть в контейнер і відправте в морозильну камеру. Зберігайте їх до півроку. За таким же принципом можна заморожувати млинці з будь-якою начинкою.

Є інший спосіб, як заморозити млинці без начинки. Кожен млинець перекладіть харчовою плівкою. Блінну піраміду оберніть плівкою, покладіть на дошку і поставте її в морозильну камеру.

Як приготувати заморожені млинці?

На сковороді

Для цього способу приготування підходять млинці, згорнуті трубочкою або конвертиками. Сковороду змажте рослинним або вершковим маслом, нагрійте і на її поверхню викладіть млинці. Закрийте кришкою, щоб кожен млинець прогрівся зсередини. Обсмажте їх з усіх боків 7 хвилин до появи золотистого рум'янця.

У духовій шафі

У духовці можна готувати млинці, заморожені будь-якої форми. На противник, застелений пергаментом і змащеним маслом, викладіть млинці. Прогрівайте їх 20 хвилин при 180 градусах.

У мікрохвильовій печі

Перед приготуванням млинців у мікрохвильовій печі, їх доведеться розморозити, щоб зняти харчову плівку. Розморожувати можна природним шляхом або в мікрохвильовці в режимі «Розморожування» 5 хвилин. З розморожених млинців видаліть харчову плівку. Викладіть їх на тарілку і готуйте в СВЧ-печі до появи на поверхні рум'янця.

У мультиварку

Для приготування млинців у мультиварку, з них потрібно видалити харчову плівку. Розморозити їх можна як у попередньому варіанті: природним шляхом або в мікрохвильовці. Потім з млинців зніміть плівку, вкладіть в чащу мультиварки і активуйте пристрій в режим «Випічка» на 8 хвилин. Кришку не закривайте. Смажте їх з двох сторін до рум'яної скоринки.

Млинці для заморожування рецепт. Рецепт млинців для заморозки

Багато господинь готують млинці впрок, тому що це дуже зручно завдяки економії часу і сил. Досить один раз замісити тісто і начинку, прогріти сковороду, а млинців може вистачити на 3 місяці. Однак для зберігання потрібно заморозити млинці, а як це правильно зробити - описано в статті.

Правила заморожування

Щоб млинці не злиплися, їх потрібно правильно заморожувати. Для цього існує кілька правил.

Страва без начинки

Приготовані млинці без начинки насамперед необхідно остудити.

Далі існує 2 технології їх підготовки до заморожування:

1. Кожен млинець перекладається харчовою плівкою. Вся млинна піраміда повністю обертається плівкою, вкладається на рівну дошку, ставиться в морозильну камеру. Зверху на плівку необхідно приклеїти етикетку, на якій буде написано число приготування.
2. Кожен млинчик згортається в трубочку, а потім обертається харчовою плівкою. Всі трубочки укладаються в контейнер, закриваються і ставляться в морозильник. На кришці контейнера необхідно написати дату заморозки.

З начинкою

Щоб заморозити млинці з начинкою, необхідно скористатися однією з інструкцій, представлених нижче:

1. Щоб згортки не злипалися, їх потрібно розкласти на дошці і злегка підморозити. Зазвичай для цього вистачає пари годин. Після цього млинці потрібно скласти в один контейнер, написати на ньому дату заморозки, і прибрати назад. Перекладати їх потрібно дуже швидко, щоб згорточки не встигли відтаяти.
2. Якщо в морозильнику немає місця для дошки, то кожен згорточок з начинкою потрібно обернути харчовою плівкою, скласти їх все в пластиковий контейнер, підписати і залишити заморожуватися.

Правила розморожування

Щоб приготувати заморожені млинці, їх не потрібно попередньо розморожувати. Єдине, що потрібно зробити, це видалити харчову плівку. Зазвичай для приготування такої страви використовується сковорода, духова шафа, мікрохвильовка або мультиварка.

Як готувати на сковороді

Для такого способу приготування більш підходять млинці, згорнуті в трубочки або конвертики.

1. Попередньо сковорідка змащується невеликою кількістю олії, а потім ставиться на плиту.
2. На її поверхню викладаються млинці, які обсмажуються з усіх боків протягом 7 хвилин до появи золотистого рум'янця.
3. Краще готувати їх під кришкою, щоб кожен млинний конвертик прогрівся зсередини.

У духовці

У духовій шафі можна готувати будь-які заморожені млинці.

1. Насамперед слід розігріти духовку до 180 градусів.
2. На противагу, застелену змащеною олією пергаментом, викладаються млинці.
3. Прогрівати страву слід протягом 20 хвилин.

У мікрохвильовій печі

Такий спосіб приготування не передбачає появу на млинній поверхні рум'янця, тому найкраще розморожувати ті млинці в мікрохвильовці, які були заморожені стопкою.

1. Перед розміщенням страви в мікрохвильову піч, з млинної стопочки необхідно видалити всі шари харчової плівки.
2. Розморожувати млинну стопку в мікрохвильовці необхідно в режимі «Розморожування» протягом 5 хвилин.

У мультиварку

Щоб приготувати млинці в мультиварку, з них попередньо необхідно видалити харчові плівки.

1. Всі конвертики вкладаються в чащу мультиварці, а пристрій активується в режимі «Випічка» на 8 хвилин.
2. Кришку пристрою закривати не потрібно.
3. Якщо за час розморожування на млинній поверхні не з'явиться рум'янець, час обсмажування потрібно збільшити.
4. Смажити слід з двох сторін.

Як приготувати млинці для заморозки

Млинці без начинки

Для випікання потрібно:

• літр молока 2.5% жирності, можна взяти знежирене;
• 6 великих курячих яєць;
• 2 склянки борошна;
• обідня ложка оливкової олії;
• обідня ложка з гіркою цукор-піску.

Як зробити:

1. Яйця активно підіймаються в охолодженій мисці за допомогою вінчика.
2. У цю ж миску заливається молоко. Все ретельно змішується.
3. У молочну суміш додається цукор, і поступово просівається борошно.
4. Все активно вимішується до утворення рідкого тесту і усунення всіх грудочок.
5. Здобрена маслом сковорода максимально розколюється на плиті.
6. У її центр вливається порція тесту, яка відразу ж розподіляється по поверхні шляхом нахилу сковороди в різні боки. Це потрібно для того, щоб посмажити рівні великі круглі млинці.

Оскаржується млинець до появи золотого рум'янця, а потім перевертається на інший бік.

Млинці з шоколадним сиром

Для готування знадобиться:

• половина мітра мінералки;
• дві третини десертної ложки солі;
• пара обідніх ложок цукру;
• півтори склянки борошна;
• пара обідніх ложем масла оливи;
• 50 грам темного шоколаду;

Технологія приготування:

1. У підготовлену воду всипається цукор і сіль, а потім вливається олія.
2. Поступово в підготовлену рідину просівається борошно. При цьому тісто потрібно активно заважати, щоб усунути всі грудочки.

У кожен млинець вкладається трохи крему, а потім він основа загортається в трубочку.

Чи можна заморозити порожні млинці. Роблю свої заморожені млинці, завжди дуже виручають і здорово економлять час і гроші

Не знаю, як вам, а мені не завжди вдається спланувати, що наша сім'я буде їсти на сніданок. Буває, що вже перед відходом до сну я раптом розумію, що поїсти на ранок нічого немає. У таких випадках я часто швидко готую з ранку молочну кашу або омлет, але найулюбленішим варіантом і моїм, і моїх домашніх є фаршировані млинці.

Блінчики з ранку? Це ж довго, тут же скажете ви і будете праві. Але якщо приготувати їх заздалегідь і заморозити, то з вечора залишиться просто виставити контейнер з млинцями для розморозки, а вранці просто насолоджуватися смачними млинцями з гарячим ароматним чаєм. Також їх можна розігріти і замороженими в мікрохвильовці або швидко обсмажити на сковорідці. Донька у мене, до речі, любить майже нерозморожені млинці з сиром і родзинкою є крижаними, як морозиво. Я теж так іноді роблю, дуже смачно, особливо в літню спеку.

Хочу поділитися з вами, як я заморожую млинці впрок. Є кілька правил, які необхідно враховувати для отримання найкращого результату.

Для початку нам, звичайно, буде потрібно натиснути побільше млинців за будь-яким вашим улюбленим рецептом, у всіх він свій. У крайньому випадку можна знайти відповідний в інтернеті, склад не принциповий.

Єдине, на що хочу звернути увагу, сильно діряві млинці, як на фото, намагайтеся не робити. При згортанні такі млинці можуть розірватися.

Млинці краще робити досить щільними і товстими, щоб вони витримали якісне скручування. Та й ситніше вони виходять. Краса тут особливої ролі не грає, головне, щоб вони були без дірок, в які може прокидатися або протекти начинка.

Щоб млинці були смачними, продукти для начинки, природно, повинні бути свіжими. Не намагайтеся покласти в них кислий сир або приготовлене м'ясо. Такий неліквід ще в запіканки можна спробувати прилаштувати, але аж ніяк не в млинці.

Отже, млинці спекли. Можна заморозити їх і без начинки. Найголовніше правило, яке потрібно дотримуватися перед приміщенням будь-яких продуктів для заморозки в морозилку