З приходом тепла починається грибний сезон. Похід за грибами - одне з основних літніх і осінніх задоволень. Однак збір грибів - це ціла технологія, якою необхідно опанувати грибників-початківців.
Вам знадобиться
- Плетений кошик (берестяний або івовий), ніж, зручне взуття, атлас або довідник їстівних і неїстівних грибів.
Інструкція
1. Правило перше - ніколи, ні в якому разі не пробуйте сирі гриби, навіть якщо вони здаються вам добре знайомими і їстівними! Правило друге - вивчіть ознаки їстівних і неїстівних грибів. Не збирайте ті гриби, в яких ви хоча б трохи сумніваєтеся, ціна помилки може бути занадто висока. Правило третє - як би вам не хотілося набрати повний кошик, уникайте старих і перезрілих грибів, оскільки в них накопичується велика кількість токсинів, особливо якщо ви збираєте гриби в приміській зоні. Намагайтеся не збирати гриби вздовж шосейних доріг. Вибирайте для збору тільки молоді гриби. До того ж молоді гриби більш міцні, вони не кришаться і не ламаються в кошику.
2. Вирушайте в ліс на світанку, оскільки з раннього ранку гриби найбільш міцні і запашні. Щоб зібрати максимально велику кількість грибів і не втомитися, намагайтеся пересуватися лісом неспішно, уважно оглядаючи всі можливі грибні місця. Починайте пошук не з глибини лісу, а з полянок і опушок, так ви знайдете набагато більше грибів.
3. Якщо ви збираєте гриби на пушці, зручніше рухатися по спіралі: або від центру галявини до околиці, або, навпаки, звужуючи кола, від краю до центру. Якщо ви почнете збирання грибів з лісової хащі, прочісуйте місцевість зигзагом або маршрутом, що нагадує зубчасту гребінку.
4. Якщо ви знайшли гриб, не поспішаєте, зрізавши його, йти на пошук нового грибного місця. Швидше за все, поруч ховаються інші гриби, оскільки нитки грибниці розростаються широко в сторони. Поставте біля знайденого першого гриба знак, наприклад, у вигляді палички і ретельно огляньте всю місцевість навколо, рухаючись по спіралі.
5. Зрізаючи гриб, не зашкодьте його грибницю. З великою обережністю підріжте його ножем, нижній кінець ніжки гриба потрібно залишити в землі. Потім засипайте це місце невеликою кількістю землі і утрамбуйте. Сам гриб очистіть від листя, налиплої землі та голок. Укладайте гриби в лукошко шар за шаром. Поміщаючи гриб у кошик, намагайтеся не пошкодити його. Пам 'ятайте, що найбільш ламкими є пластинчасті гриби, наприклад сироїжки.
6. Збираючи гриби, кладіть їх у вагітне або івове лукошко. Так гриби будуть "дихати", менше пам 'ятаються і краще збережуться. Не використовуйте для збору поліетиленові мішки, сумки, рюкзаки і відра - в них гриби стануть кришитися і "задихнуться".
7. Якщо ви зрізали червивий гриб, не викидайте його. Залиште його на сучці дерева або на пеньці, їм обов 'язково поласують лісові звірі.
8. Пам 'ятайте, що гриби - досить швидкопсувний продукт, тому, якщо ви не збираєтеся їх сушити, готувати зібраний урожай краще в день збору.