Гриб схожий на лисичку. Характеристики та короткий опис будови їстівного гриба

Царство: Гриби.Відділ
: Базидіомікота.Клас
: Агарикоміцети. Сімейство
: Лисичковые.
Род: Лисичка. Вид
: Лисичка звичайна.
Назва (латина): Сantharellus cibarius.
Інші назви: лисичка справжня, сплоень, лисичка жовта, півник, Кантареллус жовтий.

Капелюшок

Форма її залежить від зрілості гриба. У несозрілих плодів вона випукла, схожа на кулю. Майже дозрілі лисички мають увігнуто-плоский капелюшок з поглибленням у центрі. У перерослих грибів вона воронкоподібна. На дотик поверхня її м'яка, оксамитова, шкіряка не відокремлюється від м'якоті. Краї лисичок завжди загорнуті і мають хвилясті форми.

Гименофор

Гіменофором називають нижню (внутрішню) частину капелюшка, або спороносний шар. Складається він з хвилястих складок, які переходять на ніжку. Часто має вигляд вільчато-розгалужених жилок, досить товстих і рідкісних (менше десяти на 1 см).

М'якоть на зрізі

Щільна, м'ясиста, на ніжці - волокниста. Краї зрізу - жовті. Фарба поступово змінює колір до білесого по центру зрізу. На смак кислить. При насуванні злегка червоніє.

Ніжка

Ніжка плавно переходить у капелюшок, поступово розширюючись. Нижня і центральна частина її гладка, без жилок. Корінець часто підкручений, тому що основа ніжки більш вузька. Товщина становить від 0,5 до 3,5 см. Довжина коливається від 1 до 10 см. Колір схожий з фарбуванням капелюшка, але часто менш насичених тонів.

Трохи історії

Вперше лисичка справжня була описана доктором наук Карлом Ліннеєм в 1753 р. Він дав їй визначення Agaricus chantarellus за пластинчасту будову у вигляді винної чаші. Пізніше, в 1821 р., завдяки Еліасу Магнусу Фрізу гриб отримав назву, яка використовується донині, - Cantharellus cibarius. Це позначення латинську мову перекладає як щось їстівне, цінне, продовольче.

ПРИМІТКА

У своєму сімействі лисичка жовта не є єдиним представником. Існують й інші лисички відмінних кольорів. Деякі з них неїстівні, наприклад, чорніюча, жовтеюча, біла, сіра, ворончаста, гранена, оксамитова, мінор, помилкова, а також вороночник рожковидний і ложновороночник звивистий.

Хибна лисичка їстівний чи ні. Чи бувають хибні лисички і наскільки вони отруйні?

У природі існують представники неїстівного виду, які називаються помилковими лисичками, ними можна отруїтися. Крім того, ситуація може погіршитися індивідуальною непереносимістю грибів організмом людини. Тоді виникає ще одне питання: отруйні неправдиві лисички чи ні, і якщо так, то наскільки?

Для початку потрібно розібратися, як виглядають справжні лисички, щоб навіть недосвідчений грибник зміг відрізнити їстівний продукт від неїстівного. Ростуть справжні лисички зазвичай у змішаних і хвойних лісових масивах, починаючи з середини літа і закінчуючи жовтнем місяцем. Гриби мають оранжево-жовтий відтінок з характерним приємним ароматом м'якоті. Капелюшки воронкоподібної форми з хвилястими краями і платівками, що спускаються практично до середини ніжки.

Помилкові лисички не є отруйними, хоча отруєння від них отримати можна. Зазвичай воно несильне, але не віщує нічого доброго для вашого організму.

Однак небезпеку для людини все ж можуть становити отруйні гриби, схожі на лисички, які називаються балакучі помаранчеві. Саме їх деякі грибники плутають з лисичкою справжньою, зростаючою в тих же лісах.

Як відрізнити лисички від отруйних грибів, щоб не нашкодити собі і своїм близьким серйозним отруєнням? Існує кілька факторів, що допомагають правильно розпізнати неїстівні лисички:

• помилкові лисички ніколи не ростуть великими групами, як справжні види;
• говорушки помаранчеві ростуть на гниючих або старих деревах, а їстівні види тільки на землі;
• неїстівні лисички мають неприємний запах, а справжні пахнуть персиками або абрикосами;
• капелюшки помилкових грибів мають правильну округлу форму з рівними краями, а справжні лисички - воронкоподібну з хвилястими краями.

Пропонуємо подивитися фото отруйних лисичок, що наочно показує їх основні відмінності від їстівних грибів:

Якщо ви все ж отруїлися неправдивими лисичками - не переживайте, небезпеки для людини це не становить. При правильному лікуванні пацієнт легко і швидко одужує.

Білі гриби схожі на лисички. Опис

Хибна лисичка дуже схожа на лисичку справжню, але насправді ці гриби - не «родичі». Основна відмінність від лисички справжньої полягає в більш інтенсивному забарвленні і більш акуратному капелюшку.

Капелюшок

Зазвичай некрупні (до 5 см), але іноді можуть розростатися і до 10 см в поперечнику. Молоді екземпляри мають капелюшок злегка випуклий, з віком він розгортається кверху і стає плоскою або увігнутою. Краєшок капелюшка заокруглений книзу, може мати хвилясті обриси.

Спочатку поверхня капелюшка оксамитова, в процесі дозрівання стає гладкою. Фарбування капелюшка яскраво-помаранчевих тонів, із затемненим центром. У молодих примірників може спостерігатися темний концентричний малюнок, який з часом зникає. Є чітка відмежованість капелюшка від ніжки.

Ніжка

Тонка (приблизно 1 см у поперечнику) і недлинна (до 6 см). Звужується книзу, в нижній третині може спостерігатися вигин. Фарбування ніжки інтенсивніше, ніж капелюшки, книзу ніжка бурувата. У зрілих грибів у ніжці утворюється порожнина.

Споровий порошок

Суперечки дрібні, яйцевидні, з гладкою поверхнею, в масі споровий порошок має білий колір.

Спороносний шар

Платівки відрізняються значною товщиною, розгалуженістю та інтенсивним (зазвичай оранжево-коричневим кольором). При механічному впливі на них набувають більш темний окрас.

М'якоть

Має оранжево-жовтий колір, вона товще в центрі і помітно тонше до країв. М'якоть ніжки червонувата. У процесі дозрівання вона починає нагадувати по консистенції вату. Пахне слабо (грибами), смаку практично немає.

Лисички гриби. Лисички - основні їстівні та неїстівні види, корисні властивості та поради щодо зберігання + фото

Завдяки своєму зовнішньому вигляду, лисичок не можна сплутати з іншими грибами. Їхні капелюшки і ніжки виглядають цільно і немов не мають меж. Капелюшок має неправильну форму, вона плоска і з нерівними краями.

Буває увігнутою або воронкоподібною, через що нагадує форму вивернутої парасолі. Колір в основному жовтуватий або з помаранчевим відтінком.

Знайти лисичок можна в лісі з початку літа і до середини жовтня. Гриби часто знаходяться поруч з ялинками, соснами і дубами. Особливо, в сирих місцях, у мху, серед листя на землі.

Лисичок можна легко помітити, так як вони ростуть великими групами. Нижче знаходяться фото грибів лисичок, на яких проілюстровано вище написане.

Які бувають види лисичок?

Всього виділяють понад 60 різновидів лисичок, серед них як їстівні, так і неїстівні. Нижче перераховані найвідоміші види:

Звичайна. М'якоть має жовтуватий відтінок по краях, зріз зазвичай представлений білим відтінком. За смаком лисичка кисла, товщина ніжки становить 1-3 см, а довжина - 4-7 см.

Що відрізняє лисичку звичайну від інших видів, так це відсутність черв'яків або личинок, оскільки в грибах містяться отруйні компоненти.

Сіра. Цей сорт маловідомий грибникам, тому вони зазвичай уникають їх. Капелюшок має хвилі по краях і поглиблення в центрі. Неможливо точно описати смак лисички сірої, оскільки сорт не ароматний. Зустріти цей тип гриба можна з середини літа до середини осені.

Кіноварно-червона. Цей різновид грибів має червоне і рожевато-червоне забарвлення. По краях капелюшок нерівний і вигнутий. Гриб можна зустріти в листяному лісі, в дубовому гаю і на сході Північної Америки.

Оксамитова. Це один з рідкісних видів лисичок. У молодих грибів капелюшок більш випуклий, але чим старший, тим він стає більш воронковидним. Гриб пахне приємно, але на смак досить кислий.

Зустріти лисичок можна на півдні і сході Європи, а також в листяному лісі. Збір проходить з липня по середину осені.

Гранена. Ніжка і капелюшок цього виду грибів лисичок з'єднані. М'якоть достатня щільна і має приємних запах. Щоб зрозуміти, де ростуть лисички, потрібно відправитися в дубовий гай Африки, Гімалаїв. Збір проходить у літній та осінній періоди.

Жовта. Її верх представлений жовтуватим відтінком, а низ помаранчевий. М'якоть має бежевий колір, але без запаху і аромату. Найчастіше жовтіючі лисички ростуть у хвойному лісі, на вологому ґрунті, а збирати їх можна до кінця літнього сезону.

Трубчастий. Капелюшок даного виду гриба має ворончасту форму, на ньому зустрічається чешуя. М'якоть зазвичай біла, має гіркий смак і пахне грунтом. Листяний і хвойний ліс - улюблені місця розташування цих грибів.

Cantharellus minor. Цей сорт грибів можна легко сплутати з іншими сортами, але його відрізняє невеликий розмір. Колір переважно жовтуватий і помаранчевий. Ніжка лисички порожня, ближче до кінця стає вузькою. Вирушайте в листяний ліс, щоб зібрати Cantharellus minor.

Cantharellus subalbidus. Колір в основному білий або бежевий. Капелюшок виглядає хвилястим по краях, ніжка м'ясиста і нерівна. Хвойний ліс - найпоширеніше місце розташування цього сорту.

Їстівна і неїстівна лисичка: у чому відмінність?

Нижче представлено опис грибів лисичок, серед яких знаходяться як їстівні, так і неїстівні види.

• У нормального гриба буде світлий окрас, у небезпечного - яскравий;
• Перший вид має рвані краї, а помилковий - ідеально рівні;
• Товста ніжка зустрічається у їстівних, тонка - у неїстівних;
• Перший тип грибів росте групами, а другий за одинаком;
• Корисні гриби приємно пахнуть;
• Від натиску на м'якоть правильної лисички відображається червоний колір;
• Немає черв'яків.

Гриби неправдиві лисички, як називають у народі. Де і коли їх шукати

Сезон лисичок стартує влітку і багато в чому залежить від погодних умов. Найчастіше в червні на лісових опушках між хвойними і листяними деревами можна зустріти поодинокі гриби. А вже в липні починається їх масова поява.

Чи знаєте ви? Латвійські грибники