Пельмені - традиційна страва російської кухні. Готують їх з тіста з різною начинкою (переважно - м 'ясною). Варто зазначити, що аналоги пельменів є майже в кожній кухні. Наприклад, в Італії це равіолі і тортелліні, в Китаї - цзяо цзи, баоцзи, вонтони. Приготувати смачні пельмені можна і самостійно.
М 'ясні пельменіСклад:
- 1 л води; - 500 г борошна пшеничного;
200 г свинини; - 200 г яловичини; - 1 цибулини, яйце; - перець, сіль, зелена цибуля. Очистіть цибулину, розріжте на чотири частини, пропустіть з філе м 'яса через м' ясорубку. Посоліть, поперчите фарш, змішайте. Замісіть у глибокій ємності круте тісто з яйця, борошна, сіль, 2,5 ст. ложок звичайної води. Розкатайте тісто в тоненький пласт, виріжте гуртки, викладіть на кожен невелику кількість м 'ясного фаршу, сформуйте пельмені.
Відваріть пельмені в киплячій воді, посипте готову страву подрібненою цибулею. Сибірські пельменіСклад:- 500 г пшеничного борошна; - 300 мл води; - 1 яйце; - сіль за смаком. Інгредієнти для фаршу:- по 200 г ; - 2 цибулини; - сіль, перець, спеції. Для заправки:- 150 мл сметани. Промийте м 'ясо, відокреміть м' якоть від кісток, якщо вони є, пропустіть через м 'ясорубку з цибулею, додайте сіль, перець, улюблені спеції (наприклад, сушений часник) .Замісіть тісто, розкатайте в пласт, виріжте гуртки. Покладіть начинку на кожен гурток (по 1 ч. ложечці), краю пельменів з 'єднайте. Покладіть пельмені в киплячу воду, варите 7 хвилин, заправте готові пельмені сметаною, відразу подайте на стіл.філе яловичиниі свинини