Гарбуз всередині жовтий. Гарбузи для середньої смуги

гарбуз їдальня звичайна (Cucurbita pepo)

• гарбуз кормова великоплідна (Cucurbita maxima)
• гарбуз мускатний (Cucurbita moschata)

Гарбуз звичайний, гарбуз кухонний, гарбуз твердокір, кабачок, цуккіні і патісони (Cucurbita Реро; Англійська назва: Pumpkin)

Гарбуз, родом з Північної Америки, з повзучим стеблем і великим жорстким листям і плодами різної форми і величини. Бахчева культура, родом з Мексики.

Кабачок - різновид гарбуза звичайного. І свою черги теж має кілька різновидів: білоплідний, жовтоплідний, крукнек і цуккіні.

У культурі налічується до 100 різновидів цього виду, які діляться на основних 3 групи:

• їдальні гарбузи - вживані в їжу людиною.
• декоративні гарбузи, або іграшкові, оригінальні за формою, величиною і фарбуванням - для посадки вздовж парканів і стін;
• кормові гарбузи або великоплідні гарбузи (кормові та столові гарбузи близькі один в одного і можуть замінювати один одного) - використовуються для годування тварин.

Незрілий гарбуз користь і шкода. Користь гарбуза для організму людини

Вживання гарбуза може знизити ризик розвитку різних хронічних захворювань, підвищити імунітет, захистити ваш зір, допомогти схуднути і багато іншого. Ось чим корисний гарбуз для організму людини:

1. Високий вміст антиоксидантів може знизити ризик розвитку хронічних захворювань

Вільні радикали - це молекули, що виникають в результаті метаболічних процесів у вашому організмі. Хоча вони дуже нестабільні, у них є корисні ролі, такі як знищення шкідливих бактерій.

Однак надмірне зростання кількості вільних радикалів у вашому організмі призводить до стану під назвою окислювальний стрес, яке пов'язане з розвитком хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання і рак (2).

Гарбуз містить антиоксиданти, такі як альфа-каротин, бета-каротин і бета-криптоксантин. Вони можуть нейтралізувати вільні радикали, запобігаючи клітинному пошкодженню (3).

Дослідження в пробірках і на тваринах показали, що ці антиоксиданти захищають шкіру від сонячних променів і знижують ризик розвитку раку, очних захворювань та інших станів (4, 5).

Однак майте на увазі, що для більшого розуміння користі гарбуза для здоров'я, необхідно провести більше досліджень за участю людини.

Резюме:

Гарбуз містить антиоксиданти альфа-каротин, бета-каротин, бета-криптоксантин і багато інших, які можуть захистити ваші клітини від пошкодження вільними радикалами.

2. Містить вітаміни, які можуть підвищити імунітет

Гарбуз багатий на поживні речовини, які можуть підвищити вашу імунну систему.

По-перше, вона містить велику кількість бета-каротину, який перетворюється на вітамін A.

Дослідження показують, що вітамін A може зміцнити вашу імунну систему і допомогти боротися з інфекціями. І навпаки, люди з дефіцитом вітаміну A можуть мати більш слабку імунну систему (6, 7, 8).

У гарбузі також міститься пристойна кількість вітаміну C, який, як було виявлено, збільшує виробництво лейкоцитів, допомагає імунним клітинам працювати ефективніше і сприяє більш швидкому загоєнню ран (9, 10).

Крім двох згаданих вище вітамінів, гарбуз також є хорошим джерелом вітаміну E, заліза і фолатом - всі вони, як було виявлено, також допомагають імунній системі (11).

Резюме:

Гарбуз відрізняється високим вмістом вітамінів A і C, які можуть допомогти зміцнити імунну систему. Вітамін E, залізо і фолат, що містяться в ній, також можуть зміцнити ваш імунітет.

3. Вітамін A, лютеїн і зеаксантин можуть захистити ваш зір

З віком зір досить часто погіршується.

На щастя, вживання правильних поживних речовин може знизити ризик втрати зору. Гарбуз багатий поживними речовинами, які пов'язані з хорошим зором, незважаючи на старіння організму.

Наприклад, бета-каротин, що міститься в ній, забезпечує організм необхідним вітаміном A. Дослідження показують, що дефіцит вітаміну A є дуже поширеною причиною сліпоти (12, 13).

В аналізі 22 досліджень вчені виявили, що люди з більш високим рівнем споживання бета-каротину мають значно нижчий ризик виникнення катаракти, яка є поширеною причиною сліпоти (14).

Гарбуз також є одним з кращих джерел лютеїну і зеаксантину - двох сполук, пов'язаних зі зниженням ризику розвитку вікової макулярної дегенерації (макулодистрофії) і катаракти (15).

Крім того, вона містить велику кількість вітамінів C і E, які діють як антиоксиданти і можуть перешкоджати вільним радикалам пошкоджувати ваші очні клітини.

Резюме:

Високий рівень вітаміну A, лютеїну і зеаксантину в гарбузі може захистити очі від втрати зору, яка стає більш поширеною з віком.

4. Щільність поживних речовин і низький рівень калорій можуть сприяти схудненню

Гарбуз вважається багатим поживними речовинами продуктом.

Це означає, що вона містить неймовірно малу кількість калорій, незважаючи на те, що рясніє поживними речовинами.

Фактично, гарбуз має менше 50 калорій на 245 грамову порцію і містить близько 94% води (1).

Простіше кажучи, гарбуз - це продукт, здатний допомогти вам скинути зайву вагу, тому що ви можете споживати її більше, ніж інші джерела вуглеводів, такі як рис і картопля, але все одно отримаєте менше калорій.

Більш того, гарбуз - хороше джерело клітковини, яка може допомогти зменшити ваш апетит.

Якщо гарбуз не дозрів. Чи дозріє гарбуз, який зірвали зеленим?

Такий гарбуз треба ще полежати. Вона, як і помідори, через деякий час дозріє. Тільки не треба її різати, інакше вона згниє і доведеться викинути. Якщо встигли розрізати, то треба терміново з неї що-небудь приготувати. Ми зазвичай восени перед заморозками збираємо весь урожай аж до дрібниці. Вдома поступово визрівають все.

Якщо вам у зв'язку з пониженням нічної температури доводиться прибирати зелені, недозрілі гарбузи в будинок, то робити це потрібно правильно, стебель треба відрізати ножем залишаючи гарбуз з хвостиком довжиною 5-6 см. У такого гарбуза більше шансів збережеться і дозріти Якщо гарбуз знято зовсім «зеленою», то він навряд чи дозріє. Але більшість сортів гарбузів потребують дозрівання, гарбузи швидше дозрівають при кімнатній температурі, десь близько 2 місяців

У нас, на Північному Заході, гарбуз рідко коли встигає дозріти прямо на городі.

Я прибираю гарбуз на зберігання, коли нічні температури підбираються до 2-градусів, тобто, на ґрунті цілком можуть бути заморозки.

Для дозарювання визначаю місце в квартирі прямо під ліжком. Їм там добре - нормальні постійні температура і вологість.

Регулярно перевіряючи за зовнішнім виглядом, які екземпляри дозріли, пускаємо їх у переробку. Вдається таким чином зберегти до березня. Пізніше вже не виходить - м'якоть починає псуватися, але насінням можна побалуватися. Зауважено, що найкраще зберігаються недозрілі гарбузи з твердою шкіркою.