Сирники без яєць: рецепт приготування

Сирники без яєць: рецепт приготування

Сирники без яєць, рецепт яких буде представлений далі, приготувати цілком реально. Зрозуміло, такий десерт виходить менш ситним, ніж той, в якому використовується згаданий продукт. Але, незважаючи на це, він користується величезною популярністю у сучасних господарок. Такі вироби добре подавати до сніданку або на південь разом сметаною або свіжим медом.

Сирники з сиру без яєць: рецепт приготування

Багато господинь помилково вважають, що сирники, приготовані без яєць, виходять негарними і клеклими. Але це не так. При правильному замісі основи творожне тісто добре тримає форму. Однак для цього краще використовувати сільський молочний продукт великою жирністю. Крім того, для запобігання розповзання сирників їх рекомендується смажити із застосуванням великої кількості олії. Але про все по порядку.


Які інгредієнти нам знадобляться, щоб зробити сирники без яєць? Рецепт з фото вимагає використання наступного набору продуктів:

  • сиру сільського високої жирності - 1 кг;
  • борошна білосніжного просіяного - 10 великих ложок;
  • цукру дрібного світлого - 3 великих ложок;
  • солі кухонної - 1 великої тріски;
  • сметани густої, варення, меду - для подачі до столу;
  • олії рослинної - близько 2/3 склянки.

Месим тісто

Як робити сирники без яєць? Рецепт таких виробів вимагає в першу чергу замісити творожне тісто. Для цього кисломолочний продукт викладають в миску і ретельно перетирають ложкою. Далі до нього додають дрібний цукор і кухонну сіль.

Перемішавши компоненти, до них поступово всипають білосніжне борошно. Інтенсивно заважаючи інгредієнти руками, домагаються отримання густого тесту, що не прилипає до пальців. Якщо воно не збирається, то до нього можна додати трохи м 'якої вершкового масла або сметани. Однак при використанні жирного сиру зазвичай такі проблеми не виникають.

Замісивши густе тісто, з нього формують кулю, накривають харчовою плівкою і залишають осторонь на 30 хвилин.

Формуємо та смажимо вироби на сковороді

Як формувати сирники без яєць? Рецепт такого десерту вимагає використання великої дошки. На неї викладають "відпочило" тісто, а потім повторно його місять і скочують у товсту ковбаску. Нарізавши виріб кружечками товщиною 1,5 сантиметра, їм надають більш округлу форму і приступають до смаження.

Де необхідно смажити сирники з сиру без яєць? Рецепт такого ласощів рекомендує використовувати чавунну сковороду. У неї вливають достатню кількість рослинної олії (близько четвертої склянки), а потім по черзі викладають усі напівфабрикати.


Після почервоніння нижньої сторони сирників їх перевертають за допомогою вилки і смажать аналогічну кількість часу.

Як тільки вироби будуть готові, їх виймають, а в сковороду поміщають нову партію напівфабрикатів. Смажать їх в точності так само.

Підносимо твоє ласощі до сімейного сніданку

Тепер ви маєте уявлення про те, як готуються сирники без яєць. Рецепт таких смачних і корисних виробів слід обов 'язково зберегти у своїй кулінарній книзі.

Після того як напівфабрикати будуть обсмажені на олії, їх відразу ж підносять до сніданку. Крім солодкого чаю, до таких виробів рекомендується подати свіжу і густу сметану, мед або варення. Також перед подачею до столу сирники необхідно обсипати цукровою пудрою або какао.

Сирники без борошна та яєць: рецепти приготування

Мало хто знає, але домашні сирники можна готувати не тільки без яєць, але і без використання борошна. Щоб такі вироби не розвалилися під час термічної обробки, до них необхідно додати банан і манну крупу. Дані інгредієнти посприяють отриманню більш клейкої маси, з якої можна буде легко сформувати будь-які напівфабрикати.

Отже, для реалізації представленого рецепту нам знадобляться:

  • сир сільський великої жирності - близько 200 г;
  • банан стиглий м 'який - 1 шт.;
  • манка - 4 великі ложки (можна трохи більше, до густоти основи);
  • цукор дрібний - застосовувати до смаку;
  • сіль поварена - 1 маленька тріска;
  • олія без аромату - використовувати для смаження.

Робимо основу

Як готувати сирники без яєць? Рецепт з манкою вимагає використання стиглого і м 'якого банана. Його гарненько миють і очищають від шкірки. Далі фрукт викладають в чашу блендера і подрібнюють на високій швидкості до отримання кашеобразної маси. Після цього до нього додають сільський сир і повторюють процедуру взбивання.


Як тільки в чаші блендера утворюється однорідна і клейка маса, її перекладають в миску і з 'єднують разом з дрібним цукром і кухонною сіллю.

Поступово всипаючи до продуктів манну крупу, отримують досить густу основу. Її місять до тих пір, поки вона не перестане прилипати до рук.

На завершення готове тісто накривають харчовою плівкою і залишають у такому вигляді на 15-25 хвилин. За цей час манка повинна трохи збухнути, зробивши основу більш податливою.

Формування та смаження сирників на плиті

Творожні сирники без яйця, рецепт яких ми розглядаємо, виходять досить ситними. Після того як тісто дійде до потрібної консистенції, його повторно вимішують і скочують у ковбаску.

Як і в попередньому рецепті, виріб нарізають кружечками і надають їм більш округлу форму. Далі їх по черзі викладають на розпечену сковороду з рослинним маслом і смажать з двох боків до почервоніння.


Підносимо до сніданку

Як тільки всі сирники без яєць і борошна обсмажаться, їх викладають на велику страву і обсипають цукровою пудрою. До столу такі творожні вироби підносять разом із солодким чаєм, а також сметаною, медом або варенням.

Робимо сирники у духовній шафі

Сирники в духовці виходять такими ж смачними і поживними, як і вироби, обсмажені на сковороді. Однак для приготування такого десерту вам знадобиться трохи більше часу.

Тож які продукти необхідно придбати, щоб випікти сирники без яєць? Рецепт у духовці передбачає застосування:

  • сиру сільського великої жирності - близько 500 г;
  • манки - 2 великих ложок у тісто і стільки ж для обвалювання;
  • масла м 'якого вершкового - близько 70 г;
  • цукру дрібного - 3 великих ложок;
  • борошна білосніжного - 1 великої ложки (можна трохи більше);
  • солі кухонної - 1 маленької тріски;
  • рослинної олії без аромату - використовувати для змащування противня.

Месим тісто

Для замішування творожного тіста до м 'якого вершкового масла додають цукровий пісок, а потім ретельно їх збивають міксером. Після цього до них викладають сільський сир, кухонну сіль і пару великих ложок манки.

Домігшись однорідної консистенції, до отриманої маси всипають трохи борошна і продовжують інтенсивно заважати до тих пір, поки не утворюється досить густе тісто.


Процес формування та випічки в духовці

Після приготування творожнього тіста від нього відщеплюють шматок розміром з куряче яйце, а потім формують кульку і злегка її приплющують. Обвалявши напівфабрикат у манній крупі, його викладають на противагу, змащену олією, і приступають до приготування наступного сирника.

Як тільки духовий лист наповниться, його відправляють у розігріту шафу. При температурі 200 градусів сирники випікають близько 25 хвилин. За цей час вони повинні повністю приготуватися і стати рум 'яними.

Подаємо до сніданку

Сирники, випечені в духовій шафі, слід підносити до сніданку разом з фруктовим або ягідним киселем. Також їх рекомендується здобрити свіжим медом або варенням.

Корисні поради

Для приготування м 'яких і пишних домашніх сирників без яєць рекомендуємо дотримуватися таких правил:

  • Сир для такої страви краще набувати високої жирності. Він повинен бути вологим і крупнозернистим.
  • Для отримання пишних виробів у тісто для сирників можна додати тріску їдальні соди або розпушувача.
  • Якщо ви робите сирники для дітей, то в основу можна додатково викласти родзинки або будь-які горіхи.