Броколі є одним з перших овочів, які педіатри рекомендують давати малюкам. Це гіппоалергенний овоч з приємним, солодкуватим, але досить виразним і специфічним смаком, який часто подобається дітям.
Як готувати капусту броколі
Продається броколі великими зеленими суцвіттями, як і цвітна капуста. Власне, ці овочі - близькі родичі. Вибирайте те суцвіття, де немає пожовклих і пошкоджених ділянок. Вдома овоч потрібно ретельно помити, розділити на маленькі суцвіття, відрізати ніжки, залишивши тільки квітки, і замочити їх у холодній воді на тридцять хвилин. Потім злити воду, залити свіжою порцією води, і варити броколі до стану м 'якості приблизно 5-7 хвилин, не більше.
Отриманий відвар перелити в якусь ємність. У жодному разі не виливайте його, це дуже корисний напій, на його основі ви можете варити малюку кашу. А ще можете відварити в цьому відварі курячі грудки і збити все це блендером. Вийде прекрасний курячий суп-пюре на овочевому відварі.
Самі суцвіття капусти подрібніть також за допомогою блендера. Сіль не додавайте, її не рекомендується давати дітям до року. Можна додати в отримане пюре трохи грудного молока або дитячої суміші. Овочевий відвар можна підливати в пюре для того, щоб воно придбало відповідну для вас консистенцію.
Корисні поради
Ще краще, якщо ви приготуєте капусту броколі на пару. У цьому випадку відвару не буде, зате вітамінів у капусті збережеться більше. Це дуже зручно робити за допомогою мультиварки. У чашу наливаєте воду, зверху ставите спеціальну насадку з дірками, на неї викладаєте суцвіття броколі, закриваєте кришку і вибираєте режим "на пару", як правило, час приготування становить всього лише п 'ятнадцять хвилин. Природно, приготовлене в домашніх умовах дитяче харчування набагато краще і смачніше банкового, тим більше що готується воно зовсім швидко і просто. Вводити капусту броколі рекомендується поступово. Починайте з однієї чайної ложки, і щодня збільшуйте порцію. Після того як ваш малюк познайомився з цим овочем, його можна комбінувати з іншими продуктами, з якими малюк також вже добре знайомий. Приготуйте на пару броколі і гарбуз, подрібніть і те й інше блендером і змішайте в рівних кількостях. Вийде двокомпонентне пюре. Експериментуйте подібним чином, враховуючи смаки і вподобання вашої дитини, а також поради педіатрів. Не слід змішувати більше трьох компонентів. Спробуйте змішати пюре з капусти броколі, наприклад, з кашею або дитячим творожком. Багато дітей саме так починають їсти кашу, яку в чистому вигляді раніше не визнавали.