Будь-яка господиня мріє порадувати гостей цікавими і смачними закусками. Кілька небанальних рецептів закусок, які, тим не менш, легко приготувати і можна дуже красиво подати.
Закуска «Огірковий човник»
Інгредієнти: 1 великий огірок, 40 г моркви, 20 г зеленого горошка консервованого, 20 г маслин і 10 г оливок без кісточок, 3-4 маринованих огірки, 3-4 ломтика шинки.
Приготування. Огірок помити. Ножем акуратно зрізати з одного бочка огірка широку стружку, згорнути її завитком і закріпити шпажкою. На шпажку насадити оливку і маслину. Вирізати ножем в огірку поглиблення. Порізати помідори ломтиками, мариновані огірочки і моркву - соломкою, оливки - дольками і кружечками. Скласти овочі в «човник», декорувати ними тарілку. Прикрасити гілочками петрушки і згорнутими конусом ломтиками шинки.
Тости з мідіями і шампіньйонами
Інгредієнти: 300 г мідій і стільки ж свіжих шампіньйонів, 1 лимон, 1 батон, вершкове масло, сіль, перець, свіжа зелень, 100 мл вершків 33-відсоткової жирності.
Приготування. Батон розрізати вздовж на три частини. Для страви знадобиться середня частина (м'якіш), залишити її товщиною 1,5 см. Вирізати з м'якішу дві прямокутні заготовки для бутербродів. Зробити в середині тостів кругле поглиблення, підготовлені вироби викласти на змащений маслом противень і запекти до золотистої скоринки по краях (не пересушити!). Шампіньйони вимити, почистити і нарізати тонкими платівками. Мідії викласти на сковороду і обсмажити з шампіньйонами на вершковому маслі. В кінці влити вершки і прогріти суміш до загустіння. На кожну хлібну заготовку викласти гіркою начинку з мідій і шампіньйонів, прикрасити зеленню і подавати.
Заливне з креветками
Інгредієнти: 10 штук великих (королівських) креветок, сік одного лимона, 1 свіжий огірочок, 1 великий солодкий перець, 2 помідори, 40 г сухого желатину, 220 мл води, сіль, зелень і овочі для оформлення.
Приготування. Желатін замочити, дати набухнути. Потім підігріти до розчинення, не кип'ятити. Креветки відварити в підкисленій лимоном воді, а потім обмакнути в розчин желатину. На дно двох формочок укласти креветки і поставити формочки в холодильник, щоб желатин застиг і креветки щільно приліпилися до донечку. Помідори, огірок, перець гарненько помити. Перець звільнити від насіння і нарізати овочі тонкими смужками. Дістати з холодильника формочки з креветками, викласти в них овочі, трохи присолити і акуратно залити желатином. Поставити в холодильник для застивання желе. Готове заливне шляхом перевертання викласти на тарілки. Перед подачею оформити страву зеленню і ломтиками овочів.