За довгу зиму організм скучив за вітамінами, які нам дарують овочі та фрукти з грядки. Вже не хочеться жирних і наваристих супів, які зігрівали зимовими грошима. Хочеться чогось легкого, освіжаючого і смачного, до того ж, простого в приготуванні. Сьогодні ми готуємо літню окрошку - швидко, смачно і корисно!
Для приготування цієї літньої страви вам знадобляться дуже прості продукти. Головне, щоб всі ці продукти були найвищої якості.
Отже, купіть: пару свіжих огірочок, одну морквину, один пучок редиски, картоплю, часник (саме зелень, а не зубчики), пучок зеленої цибулі, пучок зеленого кропу, цукор, приблизно літр готового квасу, сметану, яйця.
Дві великі картоплини і морквину - відварити.
Картоплю перед варінням слід добре помити і поставити варити в шкірці, оскільки в цьому випадку в ній зберігається більше вітамінів. Через двадцять хвилин після початку кипіння, перевірте за допомогою вилки готовність картоплі та моркви.
Зварені вами картопля і морква охолодити, очистити і нарізати дрібними кубиками.
Два огірки добре помити, редис відокремити від стеблів і також ретельно вимити. Огірки і редис нарізати дрібними кубиками.
Зелень цибулі та зелень часнику промити в проточній воді, відряхнути і нашинкувати якомога менше.
Відокремити від цієї маси одну третину і розтерти в мисці з однією чайною ложкою цукру-піску, тріскою солі і двома столовими ложками сметани.
З'єднати овочі, нарізані кубиками з нарізаною і растертою зеленню, добре перемішати і залити квасом.
Подаючи готову окрошку «Літо» на стіл, в кожну тарілку покладіть трохи дрібно порізаного зеленого кропу і половинку звареного вкруту яйця. Приємного апетиту!