Підрахунок калорій у тій чи іншій страві - вічна проблема людей, які бажають схуднути. Звичайно, насамперед слід враховувати при приготуванні страви вміст білків, жирів і вуглеводів. Але багато хто як і раніше продовжують рахувати калорії, так як саме вони становлять енергетичну цінність продукту. Відомо, що добовий мінімум здорової людини становить не менше 2000 кілокалорій, а для людей, що сидять на дієті, достатньо 1200 кілокалорій. Щоб дізнатися калорійність страви, вам потрібна таблиця продуктів і калькулятор.
Перш ніж приготувати якусь страву, точно визначте, які продукти ви будете використовувати і в якій кількості вони будуть потрібні. Вагу продуктів слід враховувати до їх приготування, оскільки при додаванні води збільшиться і вага. У складній страві не забувайте про особливості використовуваних продуктів: їх тип (овочі, фрукти, риба, м'ясо, крупи, соуси або борошняні вироби), а також стан (сирий, сухий, рідкий). Застосовуйте для цього мірні пристосування: ваги або мірний стаканчик.
Для того щоб підрахувати калорійність страви, складіть енергетичну цінність продукту і розділіть на кількість порцій. Знайдіть готові лічильники калорій, але краще складіть свою таблицю, щоразу доповнюючи її даними по новій страві. Завдяки цьому вам не доведеться рахувати калорії зайвий раз.
Майте на увазі, що для підрахунку кілокалорій у різних стравах існує кілька основних правил: - кава, чай без вершків і підсолоджувачів і вода не містять калорій; - калорійність макаронів і круп рахуйте за вагою сухих продуктів; - у супі враховуйте всі складові і додайте вагу бульйону, щоб підрахувати калорійність на 100 г продукту; - для котлет слід вважати калорійність фаршу, сухарів для панування і масла, яке використовується для смаження; - визначаючи калорійність випічки, не забудьте про родзинку, солодку посипку та інше; - калорійність свіжовижатих соків рахуйте за вихідними овочами або фруктами.
Дізнатися калорійність страви можна за допомогою online-калькулятора, потрібно тільки набрати в пошуковику «порахувати калорії online». Але калорійність певної страви в таблиці може не збігатися з калорійністю продукту, приготованого вами. Тому будь-яку складну страву, яку ви приготуєте, для визначення високої точності краще розраховуйте самостійно.