Як приготувати куряче рагу

Як приготувати куряче рагу

Куряче м'ясо відрізняється високою харчовою цінністю. Воно має майже оптимальне співвідношення жиру і білка, містить менше сполучної тканини, ніж м'ясо великої і дрібної рогатої худоби. Все це сприяє тому, що страви з цієї домашньої птиці легко засвоюються організмом людини. Рагу з курки з овочами готується досить просто, при цьому воно обов'язково сподобається вашим домашнім.


приготуватирагуЩоб , візьміть тушку бройлера. Його м'ясо швидше готується і виходить більш ніжним, ніж м'ясо звичайної курки. Випотрошену тушку добре вимийте, обов'язково відокреміть з нижньої частини черевця і з нутрощів птиці жир, відкладіть його в бік. Розрубите курку вздовж грудки на дві частини, потім відокреміть ніжки від філейної частини. У свою чергу, філейні частини і ніжки нарубиті на більш дрібні шматочки.

Підготуйте овочі для рагу. Картопля, морква і корінь петрушки вимийте і очистіть. Потім картопля наріжте дольками, очищену ріпчасту цибулю і інші коренеплоди дрібно нашинкуйте. Трохи обсмажте овочі в жиру, в якому смажилася курка. Картопля трохи підрум'яньте на окремій сковороді з розігрітим жиром або рослинним маслом.

Перекладіть шматки курки в сотейник або товстостінну каструлю, влийте трохи гарячої кип'яченої води (100-150 мл). Сотійник закрийте кришкою, поставте на слабкий вогонь і гасіть протягом 15-20 хвилин. Потім додайте в каструлю підготовлені овочі, кілька горошин запашного перцю, лавровий лист, томат-пюре або томатну пасту, сіль за смаком. Протушіть рагу до готовності.

Перед подачею на стіл видаліть лавровий лист. Викладіть куряче рагу на страву разом з овочами і соусом, що утворився при гасінні. Зверху посипте подрібненою зеленню петрушки.