Пиріг з рибою - популярна ситна страва в російській кухні. Є багато варіантів його приготування, і будь-хто з них не залишить байдужим поціновувачів смачної випічки!
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - яйце куряче 6 шт.;
- - борошно пшеничне 4 склянки;
- - вершкове масло 5 ст. ложок;
- - цукор 5 ст. ложок;
- - дріжджі 20 г;
- - молоко тепле 100 мл;
- - сіль 0,5 ст. ложки.
- Для начинки:
- - рис варений 4 ст. ложки;
- - цибуля ріпчаста 1 шт.;
- - рибне філе 800 г;
- - олія для смаження;
- - сіль.
Інструкція
1. Готуємо тісто. Для початку потрібно змішати 2 склянки борошна з молоком і додати до них дріжджі. Дати суміші настоятися протягом 3,5 годин. Коли заготівля настоїться, потрібно додати яйця, цукор і сіль. Потім в тісто поступово додати залишилося борошно і добре вимісити. Наприкінці замісу додайте маргарин. Залишити тісто потрібно на 1,5 години, поки воно не досягне максимального підйому.
2. Готуємо начинку. На олії обсмажте шматочки рибного філе. Потім у цьому ж маслі обсмажте ріпчасту цибулю до золотистого кольору. Рис должен быть готов.
3. Формуємо пиріг. Тісто слід розділити на 2 нерівні частини. Ту частину, яка більша, розкатайте в пласт товщиною в 1 см. На нього викладайте шарами начинку. Спочатку рис, потім шматочки риби і цибулі, а зверху знову покладіть ризик. Другу частину тесту розкатайте в пласт з товщиною в 0,5 см. Краю пирога з 'єднайте. Зверху зробіть надрізи ножем у тесті, щоб пиріг вийшов смачним і повністю готовим. Випікати такий пиріг 60 хвилин при температурі 200 градусів.