Деякі люди дуже люблять гризти насіння соняшника. Однак про цей продукт ходять різні чутки і небилиці. Наприклад, якщо є багато насіння, збільшується ймовірність апендициту. Мовляв, вони засмічують кишечник і можуть потрапити в апендикс. Хтось вважає, що лузгати насіння - означає псувати зуби. А як насправді, чого більше від насіння соняшнику - користі чи шкоди?
Яку ж користь приносять насіння? Об'єктивно розмірковуючи, насіння соняшнику - це виключно корисний продукт. Адже вони багаті ненасиченими жирними кислотами, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові і запобігають захворюванням серцево-судинної системи.
Крім ненасичених жирних кислот, насіння містить багато вітамінів: Е, А, D, групи В. А адже вітамін Е відіграє важливу роль у профілактиці хвороб серця і сприяє пружності шкіри, вітамін А необхідний для хорошого зору, вітамін D забезпечує засвоєння кальцію організмом, завдяки чому підтримується фортеця скелетних кісток. Вітаміни групи В необхідні для нормального функціонування нервової системи.
У насінні соняшнику також міститься ряд мікроелементів, насамперед, цинку, що підтримує імунітет і нормальний стан шкіри, нігтів і волосся, і магнію, необхідного для роботи серцево-судинної і нервової системи.
Крім того, сам процес поїдання насіння сприяє зняттю нервової напруги, може заглушити тягу до тютюну. Не випадково людям, які хочуть кинути курити, радять гризти насіння. Як бачите, користі від цього продукту чимало.
Яка шкода може бути від насіння соняшнику? Чутки про те, що поїдання насіння може спровокувати напад апендициту, ні на чому не засновані. А ось людям, у яких занадто тонка зубна емаль, дійсно не варто їсти багато насіння, це може підштовхнути розвиток карієсу. Деякі люди скаржаться, що після клацання насіння руйнується зубна емаль.
Крім того, при всіх безперечних достоїнствах насіння соняшника, не можна забувати, що це висококалорійний продукт. 100 грамів насіння містять понад 500 кілокалорій! Склянка насіння має приблизно таку ж енергетичну цінність, як порція свинячого шашлика. Тому людям, які бажають схуднути і просто стежать за фігурою, необхідно дотримуватися поміркованості, вживаючи насіння (навіть якщо вони дуже люблять їх гризти). Також насіння негативно впливають на голосові зв'язки, тому співаки виключають їх зі свого харчового раціону.
Нарешті, останнє: при обсмажуванні насіння більша частина корисних речовин, якими вони такі багаті, руйнується. Тому краще не обсмажувати їх, а тільки підсушувати. Слід зауважити, що неочищені насіння найбільш корисні, оскільки в очищених зернах окисляються жири.