Як запікати курку в духовці? Простий рецепт приготування птиці і не тільки

Як запікати курку в духовці? Простий рецепт приготування птиці і не тільки

Мені подобається готувати в духовці. У дитинстві я думала, що це складно, оскільки ні мама, ні бабуся не балували нас стравами з духової шафи. Насправді все, виявляється, настільки легко! Страви виходять дуже смачні, мають свій неповторний аромат, при цьому на їх приготування йде мінімум часу. Свою практику в кулінарії я починала з освоєння рецепту того, як запікати курку в духовці. Навіть для цього птаха при мінімальних кухарських здібностях можна придумати безліч варіантів страв, змінюючи соуси і гарніри. Але і риба, і м 'ясо виходять приголомшливими, якщо правильно слідувати рецептам. Мій святковий стіл зазвичай містить всі перераховані тваринні продукти. А на їх приготування йде мінімум сил і часу. Отже...

Як запікати курку в духовці

Охолоджену тушку бройлерного курча я гарненько промиваю проточною водою. Обтираю насухо щільними паперовими рушниками. Надламую кісточки ніжок, крил, ребер. Потім готую соус. Для цього змішую сік лимона (його я беру половину), пару столових ложок соєвого соусу, суміш сухих трав, таких як тім 'ян, розмарин, гвоздика, базилік, не забуваю про спеції: мелений чорний і червоний перець. Готовою сумішшю добротно натираю птицю. Викладаю на противір, який попередньо змащую рослинною олією (кукурудзяною або оливковою). Як запікати курку в духовці? На мінімальному вогні, попередньо розігрів її до двохсот градусів. Як гарнір подаю не тільки картоплю. Добре поєднуються курка і різні каші.


Як запекти вікорок у духовці

Напевно, мало знайдеться чоловіків, які не люблять насолодитися шматком добре пропеченого м 'яса. І мій улюблений не виняток. Для нього я готую свинячий вікорок. М 'ясо вимагає для приготування багато часу, тому рецепт того, як запікати курку в духовці, для нього не підійде. Для цього зазвичай беру шматок вагою від півтора кілограма. Щоб страва вийшла ніжною і смачною, м 'ясо я замочую в маринаді. Для цього в трьох літрах води розчиняю три столові ложки цукру, додаю одну столову ложку тміну, тріску молотою кориці, пару столових ложок молотого чорного перцю, три столові ложки великої солі. Тисну один плід ківі до стану пюре. І відправляю його також в маринад. Доповнюю цю суміш трьома тиснутими зубками часнику. Все перемішую. Сумішшю заливаю цілий шматок м 'яса. Прибираю на десять годин у холодильник. Через цей час виймаю м 'ясо з маринада, для того щоб воно придбало кімнатну температуру. Загортаю вікорок у фольгу і випікаю протягом півтори-двох годин.

Як запекти окуня в духовці

Мені подобається готувати рибу, тому що приготування страв з неї займає найменше часу. Велика частина його у випадку з окунем піде на його чистку. Після цього я мою рибу, виймаю жабри. Потім готую маринад. Для нього відмінно підходять: цедра половини лимона, столова ложка соку того ж цитрусового, така ж кількість оливкової олії, тріска солі, перцю, третина чайної ложки тім 'яна. Отриманою сумішшю натираю рибу зсередини і зовні. Залишаю окуня на півгодини промаринуватися. За цей час готую противень. Змащую його тонким шаром рослинної олії. Лимон, що залишився, нарізаю дуже тонкими дольками, які шаром викладаю на дно противня. Зверху розміщую рибу, що промаринувалася. Запекаю її протягом двадцяти хвилин у гарячій духовій шафі на повільному вогні.