Глінтвейн у перекладі з німецької означає "розпечене вино". Це винний напій з різними добавками - спеціями і фруктами, які і надають йому унікальний і неповторний смак. Широко поширений глінтвейн в європейських країнах Альпійського регіону - Німеччини, Австрії, Англії, а також у країнах Скандинавського півострова. Традиції варити глінтвейн на Різдвяний тиждень в цих країнах вже більше сотні років.
Глінтвейн у перекладі з німецької означає "розпечене вино". Це винний напій з різними добавками - спеціями і фруктами, які і надають йому унікальний і неповторний смак. Широко поширений глінтвейн в європейських країнах Альпійського регіону - Німеччини, Австрії, Англії, а також у країнах Скандинавського півострова. Традиції варити глінтвейн на Різдвяний тиждень в цих країнах вже більше сотні років.
Яке вино потрібно для глінтвейну
Вино для глінтвейну має бути сухим або напівсухим - тобто з низьким процентним вмістом цукру. Червоне молоде вино - ідеальний варіант для класичних рецептів глінтвейну.
Цукор, який часто додають у вино при варінні, краще взяти тростинний неочищений. 3-4 шматочка коричневого цукру на пляшку вина зазвичай буває достатньо, хоча все залежить від ваших пристрастей.
Глінтвейн подається виключно гарячим, у високих склянках або гуртках - щоб вино довше не остигало.
Різдвяний глінтвейн з фруктами
Найпопулярніший варіант глінтвейну для Різдва - фруктовий.
Інгредієнти:
- 750 мл червоного вина;
- склянка яблучного або апельсинового соку;
- 3-4 ст. ложки цукру;
- 1 ст. ложка меду;
- 1/4 лимона;
- 1 апельсин;
- 1 міцне яблуко;
- жменя ізюма;
- 3-4 сушених гвоздички;
- 5-6 горошин запашного перцю;
- паличка кориці;
- щепітка кардамона.
Як зробити глінтвейн з червоного вина і фруктів
Налийте вино в вогнетривку ємність і поставте на вогонь. Як тільки вино почне зігріватися, додайте в нього цукор і мед.
В окремій каструльці нагріть сік і висипте туди спеції - гвоздику, перець і корицю. Коли сік нагріється до 60-70 градусів, зніміть його з вогню, процедіть і додайте у вино. Таким способом ви дасте спеціям можливість повністю розкритися, віддати рідині весь свій неповторний аромат.
Наріжте фрукти дольками і ретельно промийте родзинки. Коли вино нагріється приблизно до 70 градусів, додайте фрукти та родзинки. Суміш повинна постояти на вогні близько 3-5 хвилин, але ні в якому разі не дайте провину закипіти. Максимальна температура для приготування глінтвейну - 60-70 градусів.
Зніміть вино з вогню і дайте настоятися ще кілька хвилин. Розлийте його по високих склянках і можете подавати. До речі, яблука, зварені у вині, смачні і самі по собі. Приємного вечора в теплій компанії!