Щоб порадувати своїх близьких чимось смачним і ситним, не обов 'язково готувати торт. В даному випадку ідеально підійдуть вергуни. Рецепт з фото такої страви збуджує апетит. По суті, вергуни являють собою пончики. Це українська варіація даної страви. Готуються вони досить швидко. Але результат сподобається багатьом. Отже, представляємо рецепти вергунів. Фото дозволить представити процес приготування.
Рецепт на молоці
Цей спосіб приготування вергунів досить простий. У результаті виходить ароматна і смачна страва. При цьому в процесі приготування не виникає проблем. Розлітаються такі вергуни в одну мить. Для приготування такого ласощів потрібно:
- 1 склянка коров 'ячого молока.
- склянки звичайного цукру.
- 1 яйце.
- 4 склянки білого борошна з пшениці.
- У т. ч. ложка соди.
- 2 ст. ложки олії на рослинній основі.
Якщо такий рецепт вергунів вам незнайомий, то соду можна замінити на звичайний розпушувач. Адже в цьому випадку застосовується молоко. При використанні кефіру сода гаситься. У цьому ж рецепті застосовується оцет.
Процес приготування тесту
Рецепт вергунів на молоці дуже простий. Для початку слід замісити тісто. У глибоку миску слід всипати соду, попередньо погашену оцтом, а також цукор. Можна соду замінити розпушувачем. Його гасити оцтом не потрібно. У суміш варто додати яйце. Компоненти потрібно перетерти за допомогою вилки. В результаті повинна вийти однорідна маса. У суміш слід влити коров 'яче молоко і перемішати. На завершення в тісто варто додати пшеничне борошно. Робити це потрібно поступово, щоб не було грудок. Після цього залишається замісити тісто.
Формування та приготування
Ємність з готовим тестом рекомендується накрити рушником і залишити хвилин на 15. Воно має відпочити. Через зазначений час з тесту слід сформувати ковбаски. Їх, у свою чергу, необхідно порізати на однакові шматочки і згорнути кільцями.
У сковороду або сотейник потрібно влити олію і нагріти її. Сюди ж варто викласти заготовки і обсмажити їх з обох сторін, перевертаючи кожні 2 хвилини.
Як бачите, рецепт вергунів не викликає особливих труднощів. Весь процес приготування забирає трохи часу. Перед подачею готове ласощі варто присипати цукровою пудрою. Вживати такий десерт можна з кавою, чаєм, а також з молоком.
Рецепт вергунів на кефірі: "Бабусині"
Таке ласощі багато хто пробував, буваючи в гостях у своїх бабусь. Готується десерт швидко. Для цього знадобиться:
- 250 мл кефіру будь-якої жирності.
- До 3 склянок борошна з пшениці дрібного помолу. Даного компонента потрібно стільки, скільки візьме тісто.
- 50 г звичайного цукру.
- у т. ч. ложки соди, попередньо погашеної оцтом.
- 250 мл олії на рослинній основі, бажано з насіння соняшнику.
- 50 г маргарину.
- Пудра цукрова. Застосовується як посипання.
Готуємо тісто
У глибоку миску варто влити кефір, а потім додати соду, яйце і цукор. Також у суміш рекомендується ввести 1 ст. ложку олії рослинного і розтоплений на водяній лазні маргарин. Всі компоненти варто акуратно збити вінчиком до однорідності. Тільки після цього можна ввести до складу борошно з пшениці, попередньо просіяне.
Тісто має вийти пишним і м 'яким. При цьому маса може злегка липнути до рук. Не варто робити тісто занадто крутим. В іншому випадку готове ласощі не вийде пишним і ніжним. Ємність з готовим тестом варто накрити рушником і залишити хвилин на 30. Маса повинна трохи відпочити.
Як сформувати і приготувати
Отже, як сформувати вергуни? Рецепт передбачає кілька варіантів. Можна зробити ласощі у вигляді бубликів або ж хмизу. У першому випадку варто скатати з тіста ковбаски і розділити їх на однакові шматочки. Заготовки слід згорнути кільцями.
У другому випадку тісто необхідно розкатати в пласт товщиною не менше 1 сантиметра. заготовки слід порізати на квадратики. У центрі кожного шматочка потрібно зробити надріз по діагоналі, не дорізаючи до країв. Після цього один кінець заготовки варто протягнути через утворився отвір. Має вийти щось на зразок вузликів.
Для приготування вергунів варто використовувати невелику каструльку з товстим дном. У неї слід влити олію і розігріти її. Після цього в рідину варто опустити заготовки і обсмажити їх з усіх боків, регулярно перевертаючи. На приготування однієї партії йде не більше 2 хвилин. Готові вергуни перед подачею рекомендується присипати цукровою пудрою.
Нехитрі поради
Тепер ви знаєте рецепт вергунів. Саме по собі ласощі досить прості. Однак існує ряд рекомендацій, дотримання яких дозволить приготувати смачну випічку.
Кількість борошна заздалегідь визначити дуже складно. У деяких випадках її потрібно менше, а в інших - більше. Все залежить від її якості та властивостей. У будь-якому випадку готове тісто не повинно бути крутим. Маса повинна бути повітряною, пишною. Тісто має прилипати трохи до рук. Тільки з такої маси можна зробити смачне і ніжне ласощі.
Оскаржувати вергуни в розпеченій олії варто до появи рум 'яного тесту. Не варто перетримувати заготовки. В іншому випадку з 'явиться неприємний, злегка гіркуватий смак.
Після вилучення вергунів з розпеченої олії варто помістити їх на паперові рушники. Це дозволить видалити всі надлишки жиру.
Перед подачею ласощів можна присипати не тільки цукровою пудрою, а й кондитерськими присипками. Так вергуни придбають більш оригінальний та апетитний вигляд.