Вологий і ніжний чорничний кекс з тонкою ноткою лимона стане прекрасним доповненням до дружнього чаювання!
Вам знадобиться
- - 220 г борошна;
- - 50 г картопляного крохмалю;
- - 140 г цукру;
- - 1 ч. л. розпушувача;
- - 100 мл молока;
- - 2 яйця;
- - 160 г вершкового масла;
- - чорниця;
- - цедру 1 лимона.
Інструкція
1. Масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм 'якшилося. Духовку поставити розігріватися до 190 градусів. Міксером збити його з цукром добіла.
2. Муку просіяти. Яйця розділити на жовтки і білки. Молоко злегка підігріти і додати в нього розпушувач. Змішати його з просіяним борошном, лимонною цедрою, олійною сумішшю, крохмалом і жовтками. Перемішати до однорідності.
3. Окремо збити білки до стійких піків. Акуратно, за допомогою лопаточки, змішати білки з іншими інгредієнтами і в саму останню чергу ввести чорницю. Ще раз швидко перемішати, але так, щоб не розчавити ягоди.
4. Викласти у форму (якщо не силіконова, її слід змастити олією) і випікати близько 50 хвилин у розігрітій духовці. Приємного чаювання!