Кейк-попси - англ. "cake pop", дослівно "торт на палиці" - це маленькі тістечка на паличці. Основою такого тістечка може бути що завгодно, починаючи від покупного печива і закінчуючи обрізками від домашніх коржів. Готувати їх дуже просто, а виглядають кейк-попси мило і оригінально.
Інструкція
1. Основа № 1 - Баз Інгредієнти:- бісквітне печиво 300 г (у мене було шоколадне); Приготовано Печиво ламаємо і подрібнюємо в крихту. Можна використовувати блендер, скалку, ступку, на ваш розсуд. Крихта повинна бути однорідною, ніяких великих шматочків. Далі в масу додаємо згущенку, по 1 чайній ложці і перемішуємо. Згущенка виконує роль скріплюючого компонента, тому багато її не потрібно. Як тільки маса перестане розсипатися, можна починати катати кульки. За розміром кейк-попси приблизно як кулька для пінг-понгу.
2. Основа № 2 - ЛюбимаяОт першою відрізняється тим, що замість згущення використовується горіхова паста. Інгредієнти:какао "" Несквик "" 3 ст.л.; - згущене молоко. У блендері невеликими порціями перебиваємо горіхи до тих пір, поки вони не дадуть масло. Це хвилини 3-4. Далі всипаємо какао. Використовую "Несквик", оскільки він не гірчить, вже давно перевірений засіб. І додаємо згущенку. Скільки - не скажу, кожен раз по різному, дивіться на консистенцію. Маса повинна бути не плинною, густою і липкою. Ретельно вимішуємо. З 'єднуємо з печивом і знову вимішуємо.
3. Основа № 3 - Яр Печиво має бути без добавок, просто біле. Після того як додали згущенку, можна капнути 2-3 краплі харчового барвника або використовувати натуральний (сік буряка, чорниці). Можна додати перетерте фруктове пюре, але тоді печива потрібно більше, щоб тримало форму.
4. Обов 'язково на годину-півтори відправляємо заготовку в холодильник. Тим часом можна зайнятися паличками. Є кілька варіантів:- дерев 'яні шпажки (відрізати гострі кінчики); - спеціальні палички для кейк-попсів (продаються в магазинах-кондитерських).
5. Робимо глазурь.1. Шоколадна - Плитка кондитерського молочного шоколаду. - Жирні вершки 50 мл. Нагріваємо вершки і додаємо шоколад (шматочками, щоб швидше розплавився). Зменшуємо вогонь і постійно завадимо, щоб нічого не пригоріло. Можна топити на водяній лазні, тоді спочатку плавимо шоколад, а потім вносимо вершки. Другий варіант хороший тоді, коли кульок багато, глазур не застигає, не потрібно плавити другу порцію.2. Цвєтная- Плитка кондитерського білого шоколаду. - Жирні вершки 50 мл.- Харчовий барвник. Все те ж саме, тільки в кінці додаємо барвник. Чим інтенсивніше бажаєте отримати колір, тим більше барвника.
6. Збірюємо кульку, робимо паличкою в ній дірочку - намічаємо місце кріплення. Макаємо паличку в шоколад, вставляємо її на місце і відправляємо в холодильник, поки паличкою вгору. Поки шоколад добре не застигне, ніяких дій не робимо. Тим часом можна приготувати декор. Як декор можна використовувати шоколадну стружку, кондитерську посипку, подрібнені горішки, подрібнені кульки з сухих сніданків, перебиті в блендері льодяники без начинки та інше. Якщо плануєте розмалювати кейк-попси, можна використовувати гелієві олівці.
7. Після того як шоколад добре схопився, можна повністю обмакувати заготівлю в глазур. Макнули, прокрутили в руках, щоб глазур рівномірно розподілилася, дали збігти зайвому і посипали декором. Далі слід кейк-попс строго вертикально встромити в пінопласт або хліб. І знову в холодильник. Якщо потрібно нанести малюнок, то варто дочекатися повного застигання шоколаду.