Червона квасоля має не тільки відмінний смак. Вона містить багато корисних для організму речовин. Тому використовуючи її в своєму раціоні, можна зробити її багатшою в прямому і переносному сенсі. Страви з червоної квасолі можна приготувати найбільш незвичайні. Це можуть бути супи, гарніри і салати. До того ж це прекрасний додатковий інгредієнт, наприклад до м 'яса.
Салат з квасолі
Почнемо з багатого вітамінами салату. Для його приготування краще брати консервовану квасолю, що значно економить час. Але прихильники страв з максимальним вмістом вітамінів можуть використовувати свіжий продукт, який треба замочити на деякий час, а потім відварити. Для салату знадобиться 240 грам квасолі консервованої, 100 грам помідорів (краще брати черрі), один перець солодкий, кілька листя черемші, кінза, кріп, зелена цибуля, 5 горіхів волоських, 1-2 зубчики часнику, соус "Табаско", оливкова олія, 10 мілілітрів віннока Всі овочі і зелень треба ретельно промити. Зелень дрібно ріжемо, а помідори черрі розрізаємо на дві половини. У перцю видаляємо насіння і нарізаємо його кубиками. Часник також потрібно подрібнити. Горіхи очищаємо від шкаралупи, обсмажуємо на сухій сковороді і рубаємо ножем на дрібніші частини. Квасоля промиваємо водою і викладаємо в миску. Тепер треба приготувати заправку. Змішуємо масло оливкове з кількома крапля соусу. Тепер з 'єднуємо всі інгредієнти салату і поливаємо їх заправкою. Додаємо до смаку сіль і перець. Залишаємо салат на 30 хвилин, щоб всі інгредієнти просякнулися. Заключним акордом для цієї страви з червоної квасолі стануть волоські горіхи, які треба посипати зверху.
Суп з квасолі
Для тих, хто віддає перевагу вегетаріанству, пропоную приготувати суп. Для цієї страви з червоної квасолі знадобиться 60 грам цибулі, 80 грам начищених горіхів, 200 мілілітрів соку томатного, кілька зубчиків часнику (за смаком), зелень кропу, кінзи і петрушки, спеції. Попередньо треба підготувати квасолю. Заливаємо її водою і залишаємо на всю ніч. Вранці додаємо в каструлю часник, порізаний на шматочки, і трохи перцю. Час варіння становить 10 хвилин. До наполовину готової квасолі додаємо нарізану цибулю, томатний сік, все це варім ще близько 10 хвилин. Додаємо спеції до смаку. Остужаємо суп і протираємо його або робимо пюре блендером. При подачі доповнюємо суп-пюре товченими горіхами і зеленню.
Смажена квасоля
А тепер пропоную приготувати гарнір з червоної квасолі. Беремо власне квасолю, попередньо замочуємо на 2 або більше годин. Також потрібно масло оливкове, цибуля, зелень, томатну пасту і спеції. Відварюємо квасолю до готовності. Цибулю ріжемо дуже дрібно і обсмажуємо її на сковороді. Додаємо до нього ложку пасти томатної і зелень. Перемішуємо всі інгредієнти і викладаємо в сковорідку квасолю. Гасимо страву протягом деякого часу, поки всі складові не будуть готові. Для приготування цієї страви з червоної квасолі не потрібно багато часу. Якщо використовувати консерви, то приготувати цей продукт стає зовсім просто. Свіжу квасолю треба обов 'язково замочувати. Краще залишати її у воді на всю ніч. Тоді не принесе особливого клопоту приготування страви з червоної квасолі. Рецепти всі доступні і легкі.