Шоколад - одне з найулюбленіших ласощів і дітей, і дорослих. Якщо прийшли гості, можна подати до чаю коробку цукерок, якщо хочеться віддячити людині - можна приготувати плитку шоколаду в подарунок, а якщо ви вирішили відвідати друзів з дітьми - шоколадний батончик стане приємним сюрпризом для малюків. Тому найчастіше це ласощі закуповується впрок і зберігається вдома, а через деякий час на ньому може з 'явитися білий наліт.
Білий наліт на шоколаді викликає безліч суперечок і розбіжностей. Одні вважають, що ласощі, покриті білим нальотом, старі, і термін його придатності закінчився. Інші впевнені, що це ознака неякісної продукції. А треті і зовсім вважають, що це не що інше як грибок. Тому часто люди приймають рішення викинути ласощі, щоб не ризикувати зайвий раз.
Однак нічого критичного в білих плямах немає. Більше того, шоколад не змінить свої смакові якості, зіпсується лише його зовнішній вигляд. Тому поласувати їм можна без побоювань за своє здоров 'я.
Насправді шоколад біліє через підвищену вологість у повітрі. Так, якщо ви покладете плитку в холодильник, через якийсь час вона трохи побіліє. Але це нормальне і легко пояснюване явище. Поява білого нальоту пояснюється також перепадом температури навколишнього середовища і виділенням олії какао на поверхню плитки шоколаду. Відповідно, білий наліт вважається вірною ознакою якості продукції і підтверджує її натуральність. Сьогодні, коли не всі виробники стежать за якістю продукції і надходять чесно по відношенню до своїх покупців, ризик придбати підробку, у складі якої відсутні навіть какао-боби, особливо великий. Тому, якщо на вашому шоколаді з 'явився білий наліт - не переживайте, значить, ви зробили правильний вибір в магазині. А щоб на вашому ласощі не з 'являвся білий наліт, і воно зберегло всі свої прекрасні якості, необхідно правильно його зберігати. Рекомендується тримати шоколад у сухому приміщенні, температура в якому становить 15-18 градусів Цельсія. На світлі тримати плитку не бажано - це може викликати окислення, внаслідок чого солодощі набудуть прогорклого смаку. І, нарешті, плитку шоколаду слід зберігати в герметичній упаковці, оскільки вона досить швидко вбирає всілякі запахи.