Поласувати ароматними солодощами люблять всі діти і дорослі. Щоб побалувати сім'ю оригінальним десертом, можна самостійно зробити жувальний мармелад, який виходить не тільки смачним, але і дуже корисним. На відміну від магазинних аналогів, він готується з натуральних продуктів і тому ідеально підходить людям, які воліють здорове харчування.
Жувальний мармелад із соку
У домашніх умовах соковитий, яскравий і красивий мармелад можна легко отримати зі свіжовижатого соку. Для приготування не будуть потрібні загустителі або особливі інгредієнти, до того ж таке ласощі не зашкодить навіть маленьким дітям і дуже сподобається солодкоїжкам постарше.
Необхідні продукти:
- сік смородини (червоної) - 1,5 літра;
- лимонна цедра (подрібнення) - 100 грам;
- пісок цукровий - 1,6 кг;
- формочки для заливки.
Готуємо:
- Смородину помістити в соковижималку і віджати всю рідину.
- Налити сік у каструлю, засипати його цукром і додати цедру лимона.
- Поставити на плиту і постійно завадити, варити на мінімальному вогні, поки рідина не перетвориться на тягучу масу.
- Заповнити формочки звареним сиропом і поставити в прохолодне місце, щоб він загустів.
- Готовий мармелад викласти у вазу і посипати кокосовою або шоколадною стружкою.
Якщо під рукою не опиниться відповідних формочок, рекомендується вилити зварене желе на противінь, а після застивання порізати на шматочки.
Домашня ласощі з яблук
Яблучний мармелад - ароматний і ніжний десерт, який багато господинь із задоволенням готують на своїй кухні. Для страви краще використовувати стиглі і солодкі плоди будь-якого сорту, а також підійде недавно зібрана падалиця.
Необхідні продукти:
- цукор - 0,7 кг;
- яблука - 300 грам;
- кориця - 2 грами;
- вода - 0,65 літра.
Готуємо:
- Фрукти вимити, звільнити їх від шкірки і вирізати серцевину.
- Шкірку помістити в каструлю, потім додати води, поставити на вогонь і довести до кипіння.
- Після цього відвар остудити і процедити. Потім покласти в нього нарізані кубиками яблука.
- Повернути каструлю на піч і варити, поки фрукти не розм'якнуться.
- Яблука розім'яти до стану пюре за допомогою ступки.
- Потім в плодову масу насипати цукор, і постійно перешкоджаючи, томити на маленькому вогні п'ятнадцять хвилин.
- Яблучний сироп розлити за формочками і поставити на вісім годин у холодильник.
Домашній мармелад з яблук можна вживати під час чаювання або в якості легкого перекусу. Щоб смак ласощів слав насиченіше, під час приготування бажано додати сік чорної смородини або їжачки.
Без додавання цукру
Десерти без цукру, приготовані в домашніх умовах, обов'язково оцінять жінки, що стежать за своєю вагою, або люди, які мають протипоказання до прийому солодкої їжі. Жувальний мармелад, зроблений за цим рецептом, має красивий відтінок, чудовий смак і дуже ніжний, фруктовий аромат.
Необхідні продукти:
- абрикосовий сік (свіжий) - 280 мл;
- желатин - 25 грам;
- вода - 85 мл;
- фруктоза - 75 грам;
- сік апельсина - 130 мл.
Готуємо:
- Змішати абрикосовий і апельсиновий соки між собою і залити ними желатин.
- Фруктозу помістити в прохолодну воду, потім поставити на вогонь і вскип'ятити. Після чого варити при слабкому кипінні близько п'яти хвилин.
- У зварений сироп додати розмоклий желатин, гарненько перемішати, потім пропустити склад через сито і остудити.
- Налити мармелад у форми і прибрати на полицю холодильної камери, щоб він застиг.
Зберігати десерт потрібно на холоді в закритому посуді близько 3-4 днів.
Ягідний жувальний мармелад
З малини, земляники, вишні, крижівника або інших стиглих ягід вийдуть прекрасні мармеладки. Чудове частування припаде до смаку всім любителям солодкого, підвищить настрій і подарує заряд бадьорості на цілий день.
Необхідні продукти:
- ягоди (будь-які, свіжі) - 0,4 кг;
- пудра цукрова - 60 грам;
- желатин - 13 грам;
- вода - 0,55 літра.
Готуємо:
- Желатін помістити в ємність, залити водою і почекати, поки він набухне.
- Ягоди розтерти в блендері до кашеобразної консистенції. Потім насипати в ягідне пюре пудру з цукру і розмішати.
- Каструлю з желатином довести до кипіння на маленькому вогні і залити в нього плодову масу.
- Варити, поки суміш не загустіє, потім вимкнути конфорку.
- Формочки застелити кулінарною плівкою, щоб готові вироби легше виймалися.
- Ягідну суміш розлити за підготовленими формами і відправити на десять годин у холодильник.
Застиглий мармелад з ягід посипати цукром. Такий десерт добре поєднується з чорною кавою, запашним чаєм або теплим молоком.
Як зробити з кока-коли
Цей нескладний рецепт допоможе дізнатися, як зробити жувальний мармелад з кока-коли. Ласощі золотистого кольору з пікантним, ніжним смаком прикрасить стіл на святі, і викличе захват у гостей.
Необхідні продукти:
- кока-кола - 0,45 літра;
- желатин - 32 грами;
- лимонна кислота - 10 грам;
- цукор - 20 грам.
Готуємо:
- Помістити желатин у глибоку ємність і налити до нього кока-колу (220 мл). Почекати близько години, поки він розбухне.
- У решту коли засипати лимонну кислоту і додати цукор. Потім перемішати і відправити на плиту.
- Рідину добре нагріти, але не кип'ятити.
- Розім'ячий желатин помістити в прогрітий сироп, все інтенсивно розмішати і поставити на мінімальний вогонь.
- Тепер масу необхідно підігріти (без кип'ятіння), щоб повністю розчинити желатин. Під час процесу слід постійно розмішувати склад.
- Коли рідина стане однорідною, налити її в обрані формочки. Частування остудити і прибрати в холодне місце.
Домашній мармелад на основі кока-коли буде готовий через три години. За бажанням його можна прикрасити цукровою пудрою.
Готуємо на основі пектину
Пектин - натуральний загуститель, за допомогою якого можна дуже швидко приготувати жувальний мармелад. Щоб частування вийшло особливо запашним і апетитним, рекомендується використовувати різноманітні ягоди - полуницю, чорну смородину, черешню, шовковицю.
Необхідні продукти:
- будь-які ягоди - 1,2 кг;
- пісок цукровий - 2,7 кг;
- пектин (порошок) - 50 грам.
Watch this video on YouTube
Готуємо:
- Відрізати біля ягід плодоніжки, якщо потрібно видалити кісточки, після чого подрібнити в блендері.
- Ягідну масу покласти в каструлю, насипати 0,5 кг цукру і поставити на вогонь.
- Прогріти склад до 70 градусів, потім додати пектин і цукор, що залишився.
- Суміш вскип'ятити і вимкнути конфорку.
- Розлити мармелад за формочками і залишити до повного остигання.
Помістити в холодильник. Десертом з ягідного асорті ласують протягом декількох днів.
З агар-агаром
Жувальний мармелад, приготований з агар-агаром, вважається одним з найкорисніших частувань, зроблених в домашніх умовах. Смак солодощів буде свіжим і приємним, якщо їх зварити з фруктової м'якоті і свіжовижатого соку.
Необхідні продукти:
- апельсиновий сік - 180 мл;
- мед - на смак;
- яблучне пюре - 0,1 кг;
- агар-агар - 20 грам.
Watch this video on YouTube
Готуємо:
- Віджати сік з апельсинів і налити його в каструлю. Потім з'єднати з яблучною масою, додати мед і поставити на плиту.
- Довести суміш до кипіння, регулярно перешкоджаючи і знімаючи пену, що утворилася.
- Апельсиновим соком залити агар-агар, і гарненько розмішати. Нагріти склад до 65 градусів, дочекатися розчинення всіх грудочок, потім змішати з гарячою, фруктовою сумішшю.
- Варити мармелад близько п'яти хвилин, після чого вимкнути піч.
- Залишити готове желе на десять хвилин, потім заповнити їм формочки.
Готове частування бажано засипати цукровою пудрою або подрібненими горішками. Такий мармелад можна зробити з грушового, полуничного пюре або улюбленого варення. Приємного апетиту!