Журавлинний мусс можна подавати з холодним молоком. Оскільки журавлина - ягода на любителя, ви можете приготувати мусс з іншими ягодами на свій розсуд. Кількість цукру теж залежить тільки від ваших смакових уподобань.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 3,3 склянки води;
- - 1 склянка свіжої журавлини;
- - склянка цукру;
- - 3 ст. ложки манної крупи.
Інструкція
1. Клюкву переберіть, промийте, складіть ягоди в каструлю, розімніть дерев 'яним пестиком.
2. Влийте в каструлю 1/3 склянки кип 'яченої води, отожмите через марлю. Отриманий журавлинний сік приберіть в холодне місце.
3. Витискайте з ягід не поспішайте викидати - залийте їх трьома склянками води, прокип 'ятіть протягом п' яти хвилин, процедіть. Заваріть на отриманому відварі манну крупу, повільно її всипаючи, постійно завадячи.
4. Через 20 хвилин повільного кипіння манки засипте цукор, дайте масі вскипіти, зніміть її з плити. Влийте в зварену масу віджатий раніше сік, забийте вінчиком, щоб вийшла густа піна. В обсязі маса повинна збільшитися в два рази.
5. Розлийте масу по вазочках, охолодьте в холодильнику. При бажанні готовий журавлинний мусс з манною крупою можете прикрасити шматочками фруктів і свіжими ягодами.