Соковиті овочі, аромат зелені і часнику в поєднанні з ніжним рибним філе не залишать байдужими навіть тих, хто віддає перевагу м 'ясним стравам. Риба на овочевій подушці - ароматна і дивовижно смачна страва.
Вам знадобиться
- На 2 порції риби:
- 2 морські рибини середнього розміру (сибас, скумбрія, морський окунь);
- 1 середній свіжий помідор;
- 4 гілочки петрушки;
- 4 зубці часнику;
- Мелений коріандр на кінчику ножа;
- Чорний перець мелений;
- Сіль;
- Рослинна олія.
- Для овочевої подушки:
- Корінь селеру;
- 2 моркви;
- корінь хріна.
Інструкція
1. Очистити моркву, коріння хріну та селеру. Все нарізати невеликими шматочками. Форму, в якій буде запікатися риба, змастити невеликою кількістю олії. Брусочки овочів викласти у форму рівним шаром. Подушка для рибки готова.
2. Рибу гарненько випотрошити, очистити від луски і промити. З кожного боку рибної тушки зробити поперечні надрізи приблизно на відстані 1,5 см один від одного. Помідор занурити на одну хвилину в окріп, потім дістати і ополоснути проточною холодною водою. Після цього з нього можна акуратно зняти шкірку і дрібно нарізати. Нарізаний помідор приправити коріандром і чорним перцем. У рибне черевце покласти помідорну масу, і пру гілочок петрушки.
3. Нафаршировану рибу посолити, поперчити і покласти на овочеву подушку. Часник очистити і порізати тонкими кружечками. Присипати рибу зверху часником. Полити рибу рослинною олією (для однієї рибини достатньо однієї столової ложки). Запекти рибу на подушці при температурі 1800C протягом 40 хвилин.