Закусочний кукурудзяно-сирний кекс з приємною яблучною ноткою можна взяти з собою на пікнік, на роботу в якості обіду або давати дітям до школи. Кекс зберігається в холодильнику, у великій формі виходить більш соковитим, ніж кекси з маленьких формочок.
Вам знадобиться
- - 400 г кукурудзяного борошна;
- - 300 г сметани;
- - 180 г вершкового масла;
- - 100 г сиру чеддера;
- - 80 мл води;
- - 4 яблука;
- - 1 червона цибулина;
- - 1 яйце;
- - 1 ч. ложка розпушувача.
Інструкція
1. Очистіть червону цибулину, поріжте її кубиками, підсмажте на 1 столовій ложці вершкового масла до золотистого кольору.
2. Вимийте три яблука, очистіть від шкірки, видаліть серцевину, а м 'якоть відваріть до м' якості в киплячій воді, потім відкиньте на дуршлаг, пробийте в блендері до стану пюре.
3. Одне куряче яйце збийте зі сметаною і залишками масла до стану крему, додайте затулие яблучне пюре, засипте борошно з розпушувачем, не перестаючи збивати масу. Додайте сир, потертий на дрібній терці і підготовлений червоний лук. Якщо потрібно - налийте воду і замісіть тісто. Збивати не потрібно - в готовому кексі повинні відчуватися шматочки лука.
4. Вилийте тісто у велику форму для кексу. Залишилося яблучко промийте, поріжте пластинами, не видаляючи серцевину, викладіть на поверхні кекси.
5. Випікайте яблучно-кукурудзяний кекс з сиром приблизно 1 годину при температурі в духовці 180 градусів. Якщо ви готуєте маленькі закусочні кексики, то готуйте півгодини, перевіряючи готовність випічки дерев 'яною паличкою або зубочисткою. Формочки і духовки у всіх різні, так що час випічки може різнитися.
6. Якщо яблука згори почали пригорати, то поверхню кексу прикрийте фольгою. Готовий закусочний кекс можете прикрасити листочками свіжої м 'яти.