Поєднання смажених жаб 'ячих лапок з грибним соусом користується популярністю серед гурманів Франції. Знавці вишуканого меню рекомендують подавати страву з білим вином.
Вам знадобиться
- - жаб "ячі лапки (300 гр);
- - білі гриби (150 гр);
- - ріпчаста цибуля (1 середня цибулина);
- - часник (40 гр);
- - куряче філе (150 гр);
- - рослинна олія (30 гр);
- - вершкове масло (100 гр);
- - вершки (150 гр).
Інструкція
1. Варимо курячий бульйон. Для 150 гр філе нам знадобитися 2 склянки підсоленої води.
2. Готуємо гриби: моєм, чистимо, тонко нарізаємо, перчим і солимо.
3. Розігріваємо глибоку сковорідку. Обсмажуємо гриби на олії.
4. Додаємо бульйон і дрібно порубане куряче м 'ясо і гасимо на повільному вогні, поки не викіпить половина води. Не забуваємо часто перешкоджати гриби з м 'ясом.
5. Приготованими жирними вершками поливаємо вміст сковорідки. Продовжуємо гасити ще деякий час, поки маса не стане густою.
6. На окремій сковорідці оскаржуємо жаб 'ячі лапки на вершковому маслі. Додаємо подрібнену ріпчасту цибулю та часник і гасимо півгодини.
7. Викладаємо жаб 'ячі лапки на тарілки, поливаючи зверху грибним соусом.