Запіканка з сиру може стати як повноцінним поживним сніданком, так і ніжним десертом до чаю. Повітряності і пишності їй додасть манна крупа. Існує безліч цікавих варіантів творожної запіканки. Рецепти в духовці з манкою публікуються далі.
Класична творожна запіканка з манкою в духовці
Частування, приготоване за цим рецептом, відмінно тримає форму і не розвалюється. До його складу входять такі продукти: 430 г сиру, 130 г жирної сметани, 85 г цукрового піску, по трісці ванільного цукру і солі, 2 г розпушувача, 70 г манної крупи, 2 добірних яйця.
- Сир відразу присипається двома видами цукру. Ванільний компонент необхідний для ніжного апетитного аромату готового ласощів.
- До творогу всинається розпушувач.
- Після ретельного перемішування в масу відправляється сметана і яйця.
- Найкраще гарненько збити всі інгредієнти спеціальною насадкою блендера. Це подрібнить сир і додасть масі повітряності.
- В останню чергу до інших інгредієнтів додається манка. Не можна всинати її до взбивання.
- Отримане тісто має постояти близько години, щоб крупа набухла.
- Потім маса викладається в промаслену керамічну форму і відправляється в духовку на 45 хвилин.
На стіл запіканка подається гарячою, з фруктовим сиропом або зі сметаною.
Рецепт приготування, як у дитячому садку
У чистому вигляді мало хто з крох із задоволенням їсть корисний сир. А ось у вигляді солодкої запіканки карапузи охоче сплітають незамінний продукт. Одним з найбільш вдалих є рецепт, який зазвичай використовують кухарі в дитячому садку. Він включає в себе: півкіло середньо жирного сиру, 220 г цукру і така ж кількість манки, тріску солі, 120 мл молока, 2 добірних курячих яйця, сіль, 60 г якісного вершкового масла.
- Масло заздалегідь викладається з холодильника, щоб до початку процесу готування воно встигло розм'якшитися.
- Крупа заливається нехолодним молоком і залишається на 25 хвилин.
- Сир пропускається через м'ясорубку.
- Курячі яйця розтираються з піском.
- Всі підготовлені складові збиваються блендером до однорідності. У масу всипається тріска солі.
- Після перемішування тісто викладається в промаслену форму. Оптимальна товщина його шару - 3-4 см.
- Готується частування 45 хвилин при середній температурі.
Щоб отримати хрустку на випічці, можна на самому початку присипати її панувальними сухарями.
Без додавання яєць у духовці
Закінчилися яйця? Не біда! Навіть без них можна приготувати смачну запіканку. Потрібно взяти: 70 г масла вершкового, півкіло сухуватого сиру, 3 великі ложки цукру і така ж кількість жирної сметани, 2 великі ложки манної крупи, горсть панувальних сухарів.
- Олія розтоплюється і з'єднується з цукром. Крупинки останнього повинні повністю розчинитися в рідині.
- Сир протирається через сито і вирушає до інших інгредієнтів.
- Обрана форма присипається панувальними сухарями. Зверху викладається творожна солодка маса, що вийшла.
- Майбутня запіканка поливається сметаною і готується близько півгодини в спекотній духовці.
Нарізають на порції і подають як у гарячому, так і в холодному вигляді, полив фруктовим соусом.
Шоколадно-творожена запіканка з манкою
Якщо класичний рецепт обговорюваної страви злегка вдосконалити і доповнити його шоколадом, то в результаті вдасться приготувати повноцінний святковий десерт. За смаком частування буде нагадувати творожний пиріг. Воно готується з наступних продуктів: півкіло сиру середньої жирності, 110 г манки, 2 великих курячих яйця, малий. ложка харчової соди, плитка чорного шоколаду, 2 великі ложки цукру.
- Сир у глибокій мисці з'єднується з манною крупою і цукром. Молочний продукт не повинен бути занадто вологим. Компоненти злегка збиваються блендером.
- Шоколад третій на великій терці і відправляється в загальну масу.
- Додається негашена сода і жовтки яєць.
- Поки суміш наполягається, потрібно збити білки до стійких піків. Робити це можна міксером або відповідною насадкою блендера. Білки відправляються в тісто останніми.
- Готується запіканка в промасленій формі 45 хвилин. Духову шафу слід розігріти до 190 градусів.
Перш ніж витягувати частування з форми і нарізати його, потрібно остудити запіканку. Інакше вона буде негарно ламатися.
Смачна ласощі на кефірі
Запіканка з сиру на кефірі - найпростіша страва, яка дуже швидко готується. Якщо потрібно зробити його дієтичним, візьміть молочні продукти з мінімальною жирністю. З інгредієнтів використовується: 1,5 ст. кефіру, півкіло сиру, 3 добірних курячих яйця, по 1 ст. цукрової пудри та манки, малий. ложка розпушувача, цедра 1 лимона.
- Насамперед манка розмочується в кефірі. Для цього перемішані компоненти наполягатимуть близько години.
- Сир перетирається з цукровою пудрою і яйцями.
- Коли закінчиться вказаний час, можна відправляти у творожну суміш кефір з крупою, а також розпушувач і цедру цитрусового.
- Після перемішування тісто викладається в промаслену круглу форму.
- Запіканка готується в духовці 35-40 хвилин.
Подається ласощі з підсолодженою сметаною.
Рецепт приготування зі сметаною
Сметану для такої страви краще брати максимально жирну. Якщо є можливість - домашню (120 г). Крім того, потрібно підготувати: 4 великі ложки манки, 90 г цукру-піску, жменя темного родзинки, тріску солі, півкіло сирога.
- Манка перемішується зі сметаною і залишається на 20 хвилин.
- Ізюм ретельно миється, на 15-20 хвилин заливається теплою водою.
- Сир солиться і розминається виделкою.
- Яйця збиваються міксером до тих пір, поки на поверхні рідини не з'явиться густа піна. У процесі до них підсипається цукор.
- Підготовлена манка, родзинка, а також солодка яєчна суміш вирушають до сиру.
- У змащеній олією формі випікається 45 хвилин.
Подається страва з будь-яким ягідним джемом або варенням.
Пишна творожна запіканка з манкою
Щоб приготувати дійсно пишне ніжне ласощі, потрібно обов'язково використовувати не тільки манну крупу, але також розпушувач. Сир краще перетерти через дрібне сито. Крім цього молочного продукту (370 г), береться: 5 великих ложок манки, по - малий. ложки розпушувача і ванільного цукру, 3 добірних курячих яйця, півсклянки білого цукру, стиглий м'який банан.
- У перетертий сир відправляються відразу всі сипучі компоненти.
- Далі в масу вбиваються яйця.
- Всі складові ретельно вимішуються до однорідності.
- Банан потрібно взяти м'який і стиглий, але не почорнілий. Фрукт позбувається шкурки і нарізається на невеликі шматочки, після чого також вирушає у творожне тісто.
- Форма або противень з високими бортиками спочатку змащується будь-яким жиром, а потім злегка присипається манкою. Зверху викладається тесто, що постояло 8-10 хвилин при кімнатній температурі.
- Готується пишна запіканка буде 45-50 хвилин при середній температурі.
- Залишити у формі до остигання. Тільки після цього розрізати на порційні шматки.
Можна готувати частування за точно таким же рецептом, але без додавання банана.
З додаванням яблук у духовці
Загалом у запіканки з манної крупи і сиру додаються різні фрукти. За популярністю на другому місці після бананів виявилися яблука. Краще вибирати їх солодкі сорти. Особливо, якщо частування призначається для маленьких членів сім'ї. Крім 3 середніх яблук, буде використовуватися: 3 добірних курячих яйця, півкіло домашнього сиру, 210 г середньо жирної сметани, 2 великі ложки крохмалю картопляного, тріска солі, 1 велика ложка манки і 4 великі ложки цукрового піску.
- Сир з'єднується зі сметаною і перетирається до ніжної консистенції. Для цього можна використовувати звичайну вилку або блендер.
- До творожної маси додається пісок, крохмаль і манна крупа. Миска відставляється вбік на 15-20 хвилин.
- У тісто відправляються яєчні жовтки і нарізані дрібними кубиками яблука.
- Останніми до нього викладаються збиті до міцних піків білки. Далі маса дуже повільно вимішується і викладається в промаслену форму.
- Випікається страва в гарячій духовці 35 хвилин.
Смачно їсти "