Кулінари всього світу використовують гарбуз у різних стравах. Плід запікають шматочками і цілком. З гарбуза готують супи, каші, запіканки. З неї отримують пюре, салати і навіть гарбузову каву.
Вам знадобиться
- - м 'якоть свинини - 0,5 кг;
- - помідори - 3 шт.;
- - болгарський перець - 3 шт.;
- - цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- морква - 2 шт.;
- - олія рослинна - 2-3 ст.л.;
- - зелень - пучок;
- сіль і перець - за смаком;
- - великий гарбуз - 1 шт.;
- - огірок - 1 шт.
Інструкція
1. Свинину, краще вирізку, підготуйте заздалегідь. Вийнявши з морозильної камери, залиште м 'ясо для відтоку в холодильнику при температурі + 4 градуса на 10-12 годин. Або відігріть свинину за годину до готування, при кімнатній температурі.
2. Промийте м 'ясо в проточній воді. Наріжте м 'якоть на шматочки невеликого розміру. Цибулю очистіть, залийте холодною водою, залиште на 30 хвилин. Потім нашинкуйте на півкільця, складіть в миску. Перець сповісніть, очистіть від насіння і перегородок. Поріжте у вигляді брусочків. Помідори опустіть до киплячу воду на 30 секунд. Вийнявши, обдайте крижаною водою, потім зніміть шкірку. Наріжте томати на дольки. Моркву очистіть, помийте, натріть на крупній терці. З 'єднайте з помідорами і цибулею в одній мисці. Чистий гарбуз звільніть від насіння і шкірки. Поріжте м 'якоть на маленькі шматочки. Зелень промийте, акуратно струшніть і наріжте.
3. Сковороду розжаріть на середньому вогні разом з рослинним маслом. Викладіть шматочки свинини, обсмажте з усіх боків до красивої корочки. Додайте до м 'яса цибулю, посоліть. Накрийте кришкою продукти, гасіть на повільному вогні 5-6 хвилин. Слідом викладіть всі підготовлені овочі, перемішайте. Готуйте страву 15 хвилин, в кінці додайте перець.
4. Нагріть духовку, встановіть сковороду з продуктами. Запікайте страву протягом 25 хвилин при температурі 180 градусів. Запечений гарбуз з м 'ясом і овочами прикрасьте нарубаною зеленню і трояндою з огірка.