Як приготувати біфштекс по-бермудськи

Як приготувати біфштекс по-бермудськи

Соковитість цьому біфштексу додадуть селеру і зелень, додані в яловичий фарш, пікантність і гостроту - каррі і червоний перець, а незвичайним гарніром до страви стануть смажені яблука і тушковані овочі.

Вам знадобиться

  • - 400 г яловичого вирізання;
  • - 100 г шинки;
  • - 2-3 цибулини середнього розміру;
  • - 1 корінець селери;
  • - 1 яйце;
  • - 2 столові ложки панувальних сухарів;
  • - 1 чайна ложка соку лимона;
  • - 1 чайна ложка каррі;
  • - 1 чайна ложка червоного молотого перцю;
  • - 3 столові ложки мелконарубленої зелені петрушки;
  • - жир для смаження;
  • - 2-3 яблука;
  • - 2-3 шт. солодкого перцю.

Інструкція

яловичоївирізки1. Промийте під струменем проточної води шматок і пропустіть його через м 'ясорубку. Прокрутіть також шинку, корінь селери та одну цибулину. Приправте отриманий фарш соком лимона і каррі, додайте тріску червоного перцю і 1 столову ложку зелені петрушки.

2. У масу вбийте яйце і додайте панувальні сухарі, їх повинно бути стільки, щоб маса стала в 'язкою. Сформуйте з отриманого фаршу невеликі біфштекси і обсмажте їх у гарячому жирі приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

3. Яблука з кисло-солодким смаком очистіть від шкірки, видаліть серединку і наріжте колечками. В окремій сковороді обсмажте їх до золотистого кольору. Залишився цибулю і наріжте кільцями, перець очистіть від плодоніжок, видаліть насіння і перегородки і наріжте довгими смужками. У сковороді, де смажилися біфштекси загасіть кільця ріпчастої цибулі і перець протягом 10 хвилин.

4. На кожен біфштекс покладіть гурток смаженого яблука, а на нього викладіть гіркою тушковані овочі. Зверху посипте червоним перцем і зеленню петрушки.