Приготувати маринований перець у медовій заливці - це хороше рішення. Якщо у вас ще немає цього незвичайного рецепта, то обов 'язково варто спробувати і приготувати кілька баночок. Смак у перцю несподівано гостро-солодко-кислуватий.
Вам знадобиться
- Продукти:
- 5 кг солодкого (болгарського) перцю (вже очищеного від перегородок).
- 7-8 склянок води
- 1 склянка 6% оцту їдальні
- 1 склянка цукру
- 1 склянка олії
- 2-4 столові ложки меду
- 2 столові ложки солі
- Посуд:
- Каструля для розсолу
- Каструля для бланширування
- Стерилізовані банки з кришками
- Шумівка
Інструкція
1. Солодкий перець попередньо слід очистити від насіння, перегородок і хвостиків. Потім перчики нарізають на 4-6 частин. Використовуйте перець різних кольорів, вийде дуже гарне поєднання на тарілці!
2. Приготуйте 2 каструлі: для бланшування і для розсолу. У першу каструлю налийте води і коли закипить починайте бланшувати перці. Це займе приблизно 5-7 хвилин. Визначити чи готовий перець можна, якщо його трохи зігнути. У тому випадку, якщо гнеться, але не ламається, то перець готовий. Бланшировані перці викладають з води.
3. Приготуйте розсол з води, оцту, меду, цукру та олії. Опустіть пробаншований перець в розсол і проваріть ще 5-6 хвилин. Час відраховують з момент закипання.
4. Готовий перець розкладають по банках і заливають розсолом. Далі потрібно щільно закупорити банки і укутати. Заготівля повинна поступово залишати в перевернутому вигляді.