Щоб просто і швидко приготувати зайця в духовці, знадобиться лише пара речей: хороша свіжа зайчатина і трохи свіжих пряних трав. Подавайте зайця з рисом, спагеті або полентом. До цієї страви чудово підійде Кот-дю-Рон або Божоле.
Інструкція
Крупно поріжте овочі. Часник подрібніть за допомогою давилки. Розмарин, орегано і тем 'ян подрібніть.
Нагрійте сковорідку або противінь, в якому вирішили приготувати зайця. Обваляйте шматки м 'яса в борошні, надлишки струшніть долонею. Посоліть, поперчите до смаку. Налийте оливкову олію на гарячу сковороду і обсмажте м 'ясо на плиті з усіх боків приблизно по 4 хвилини, поки вона не набуде золотисто-коричневого кольору. Кладіть м 'ясо на сковорідку партіями, якщо воно не поміщається все відразу. Дістаньте м 'ясо зі сковорідки і відкладіть поки на тарілку.
Викладіть у сковорідку цибулю, моркву, селеру та часник і гасіть приблизно 4 хвилини, періодично завадячи. Потім влийте воду і бульйон, додайте суміш пряних трав і заяче м 'ясо. Знову посоліть і поперчите. Дайте закипіти, потім закрийте кришкою і поставте в духовку запікатися.
Залиште зайця в духовці приблизно на 40 хвилин (якщо ви готуєте тільки заячі ноги, то додайте ще 20 хвилин). Температура в духовці повинна бути 170 градусів.
Викладіть соус, овочі та м 'ясо зайця поверх відвареного рису, спагеті або півенти. Подайте до столу.