Квашена капуста є сама по собі корисним салатом. Але можна урізноманітнити власне меню без особливих грошових витрат, а також з великою користю для всієї сім 'ї за допомогою рецептів салатів з квашеної капусти, які припадуть до смаку домочадцятьом.
Вам знадобиться
- Рецепт 1:
- - 1 солодкий болгарський перець (жовтого кольору);
- - 1 середнє кисло-солодке яблуко;
- - 3 великих клубня картоплі;
- - 3 ст. л. рослинної олії;
- - 300 г квашеної капусти;
- - 3 смужки бекону;
- - 1 велика цибулина;
- - сіль і перець до смаку.
- Рецепт 2:
- - 200 г квашеної капусти;
- - 100 г сиру;
- - 2 курячих яйця;
- - 2 корені петрушки;
- - 0,5 цибулини;
- - сіль і перець;
- - олія.
- Рецепт 3:
- - 400 г квашеної капусти;
- - 1 буряк;
- - 3 ст. л. рослинної олії;
- - 1 ст. л. хріна;
- - зелень петрушки;
- - трохи цукру і солі.
Інструкція
1. Правильно приготована капуста зазвичай не потребує попередньо підготовки. Але якщо вона вийшла занадто солоною, тоді бажано промити її холодною водою, віджати. Картопля гарненько вимийте, складіть в каструльку з водою і поставте на вогонь, підсоліть, варите в мундирі до повної готовності. Дайте картоплі охолонути, очистіть її і наріжте середніми кубиками, складіть в миску.
2. Очистіть ріпчасту цибулину, подрібніть. Бекон наріжте невеликими брусочками, обсмажте на сковороді з 1 ст. л. рослинної олії протягом 3 хвилин. Туди ж викладіть цибулю, готуйте ще 3 хвилини. Обжарений бекон з цибулею викладіть до нарізаної картоплі, перемішайте і залиште під кришкою. Вимийте яблуко і жовтий болгарський перець, очистіть їх від насіння, наріжте кубиками, відправте в миску.
3. Відтисніть квашену капусту від розсолу, наріжте її шматочками довжиною 2 см. Викладіть її до інших інгредієнтів, приправте перцем і сіллю. Змішайте в окремій мисці 1 ст. л. розсолу з рослинною олією, заправте салат, гарненько перемішайте. Готовий салат охолодіть, подавайте до столу.
4. Візьміть 200 г квашеної капусти і відтисніть її від розсолу, можна промити під холодною проточною водою. Покладіть у ковш кілька курячих яєць і поставте на слабкий вогонь, варите до готовності. Остудіть і очистіть яйця, дрібно порубите. Капусту рекомендується порізати невеликими шматочками, після чого необхідно змішати її з яйцями. Сир натріть на великій терці і відправте в миску. Очистіть половину цибулини, дрібно поріжте. Коріння петрушки подрібните. З 'єднайте всі продукти, посоліть і поперчите, заправте рослинною олією, перемішайте.
5. Ретельно вимийте буряк і поставте його варитися на середньому вогні до повної готовності. Поки буряк вариться, можна підготувати всі інші інгредієнти, необхідні для салату. Квашену капусту відтисніть і поріжте довільно (кому як подобається). Готовий буряк почистіть від шкірки, натріть на великій терці або поріжте соломкою. Змішайте капусту з буряком, додайте до овочів хрін, цукор, сіль (при необхідності) і рослинну олію. Все ретельно перемішайте, викладіть в салатник і прикрасіть зеленню петрушки. Такий салат відмінно підходить до відвареної або печеної картоплі.