Оякодон - одна з популярних страв японської кухні. Воно являє собою досить оригінальне рішення - омлет з куркою і рисом. В Японії оякодон готують як вдома, так і в численних закусочних і ресторанах.
Вам знадобиться
- -Курине філе 350 гр
- - Рис круглый 200 гр.
- -Сухарі панувальні темпура 60 гр
- -Масло рослинне (для фритюру) 600 гр
- -Бульон курячий 150 гр
- - Яйцо 4 шт.
- -Соєвий соус 60 гр
- - Лук репчатый 100 гр.
- - Цибуля зелена 10 гр
- - Борошно 40 гр
- -Сахар коричневий 10 гр
- - Соль, перец по вкусу.
- На кухні вам знадобиться: сковорода, каструля, сотейник, або ще одна каструля, розділова дошка, ніж, лопатка, паперовий рушник.
- Час приготування близько 35 хвилин.
Інструкція
1. Відваріть рис, дотримуючись рекомендацій на упаковці, поки рис не ввібрає в себе всю воду. Посоліть до смаку.
2. В іншу каструлю або сотійник налийте олію і поставте грітися. Злегка збийте одне яйце (для кляра). Три інші яйця будуть потрібні пізніше для омлету.
3. Курячі грудки посоліть і поперчите з обох сторін. Обвалюйте спочатку в борошні, потім в яйці і перекладіть до панувальних сухарів, щоб вони покривали щільним рівномірним шаром філе.
4. У розігріту (але не киплячу) рослинну олію акуратно опустіть курку в паніці і смажте приблизно 10 -12 хвилин до готовності, періодично перевертаючи.
5. Ріпчасту цибулю почистіть, наріжте напівкільцями. Розігріть трохи олії на сковороді і обсмажте цибулю 3-5 хвилин до м 'якості і прозорості, періодично перешкоджаючи.
6. До обсмаженої цибулі влийте половину соєвого соусу, курячий бульйон і цукор. Доведіть до кипіння і продовжуйте прогрівати, щоб цукор розчинився і цибуля трохи закарамелізувалася.
7. Готову курячу грудку дістаньте з фритюру, обмакніть паперовим рушником, щоб позбутися надлишку жиру. Поріжте поперек на кілька рівних частин і акуратно викладіть у сковороду до цибулі.
8. Решта 3 яйця збийте і влийте до курки. Накрийте кришкою і доведіть омлет до готовності на повільному вогні.
9. Подавайте омлет з куркою, виклавши його на рис і посипавши порізаними пір 'ям зеленої цибулі. За бажанням можна обманювати курку в соєвий соус, що залишився, або просто полити їм готову страву.