Взимку особливо гостро не вистачає різноманітності і позитивних емоцій. Хоча до літнього достатку свіжих овочів і фруктів ще дуже далеко, можна порадувати себе приготуванням різноманітних, недорогих і оригінальних салатів, які до того ж дуже прості і порадують ваших рідних і близьких довгими зимовими вечорами.
Салат "Рибка". Вам буде потрібно 1 середня цибулина, 3-4 варених яйця, 200 грамів твердого сиру, банку рибних консервів, майонез, 50 грамів вершкового масла, 2 штуки вареної моркви. Замаринувати в легкому оцтовому розчині трохи цибулі-ріпки, щоб пішла гіркота. У широку салатницю викласти тонкими шарами терті яєчні білки, потім тертий сир (підійде будь-який твердий сорт сиру), далі риба (будь-яка консервована у власному соку, наприклад, сайру). Потім змастити майонезом і викласти зверху дрібно нарізану цибулю. Далі покласти трохи тертого вершкового масла, на нього - шар тертої вареної моркви і розкришених яєчних жовтків. Знову змастити майонезом і прибрати на 1,5 години в холодильник. Прикрасити можна гілочками кропу і дробленими волоськими горіхами.
Картопляний салат. Нарізати кубиками відварену картоплю (3-4 середні клуби). Вимити і дрібно порізати 3-4 стебля селера. Брусочками нарізати свіжий огірок, дрібно порубати варені яйця (2 штуки). Додати зелень (підійде петрушка, кінза, кріп), все перемішати. Заправити салат соусом із суміші гірчиці та легкого майонезу.
Салат з шампіньйонами. Для нього знадобляться такі продукти: 1 кг шампіньйонів, 3-4 варених яйця, зелень (петрушка, цибуля, кріп), пачка крабових паличок, 1 яблуко, 1 цибулина, майонез, сметана. Зварити гриби і нарізати тонкими платівками. Додати рубані варені яйця і зелень. Порізати великими кубиками крабові палички, натерти на великій терці свіже яблуко. Яблуко і дрібно нарізану цибулю залити розчином оцту і теплої води (навпіл) на 10-15 хвилин. Потім всі інгредієнти змішати, посолити і поперчити за смаком і заправити майонезом або сумішшю з майонезу і сметани. Грузинський салат. Консервовану червону квасолю (1 банку) звільнити від рідини. Свіжий огірок, болгарський перець і ковбасу-сервелат (250-300 грамів) порізати довгою соломкою. Один зубчик часнику потерти на дуже дрібній терці (або скористатися часнокодавкою), посолити і поперчити до смаку. Заправити майонезом. Фруктовий салат "Солодкоїжка". Шари можна викладати в маленьких порційних салатниках або красивих стаканчиках. Залити окропом по 100 грамів чорнослива і кураги на 15-20 хвилин. Яблука (100 грамів) нарізати кубиками і викласти першим шаром. Зверху викласти дрібно нарізаний чорнослив, потім тонкі кружечки ківі (2-3 штуки), далі - курагу. Нарізати 2 банани тонкими кружечками і викласти наступним шаром. Останній шар - стигла хурма (2-3 штуки), нарізана кубиками. Заливається все згущеним молоком або медом. Зверху можна прикрасити горішками і кокосовою стружкою.