Цей вегетаріанський рецепт для любителів ліпити з тіста. Пельмішки виходять дуже незвичайні: гостренькі і в той же час ніжні! Результат вас вразить - справжнє блаженство!
Вам знадобиться
- Для тесту:
- Борошно - 600 гр
- Молоко - 350 мл
- Вершкове масло - 70 гр
- Сіль - 1 ч. л.
- Для начинки:
- Редька - 3 шт.
- Вершкове масло - 80 гр
- Сіль - до смаку
- Спеції: асафетида, чорний мелений перець, коріандр
Інструкція
1. Налийте молоко в глибокий посуд, який можна нагріти на плиті. Додайте туди ж одну чайну ложку солі, 3 столових ложки борошна. Нагріть молоко на плиті, постійно перешкоджаючи і прибираючи грудочки.
2. Коли молоко нагріється, додайте масло. Розмішайте до глянцевого кольору. Суміш за консистенцією повинна стати схожа на сметану.
3. Зніміть масу з вогню і остудіть.
4. Тим часом підготуйте начинку для пельменів. Натріть редьку на дрібній терці - смачно використовувати зелену редьку, підійде також чорна або дайкон.
5. Розігріть вершкове масло на сковороді, додайте спеції: мелений чорний перець, коріандр, асафетиду. Натерту редьку обсмажуйте в олії і спеціях до готовності - вона повинна стати м 'якою.
6. Коли заготівля для тесту охолоне, поступово підсипаючи борошно, замісіть тісто для пельменів.
7. Зліпіть пельмені. Для цього скатайте ковбаску з тіста і наріжте її на маленькі кружечки. Розкатайте кожен кружечок, покладіть всередину начинку, захистіть краї і з 'єднайте їх.
8. Готові пельмені варите до готовності (приблизно три хвилини після закипання). Обов 'язково подавайте пельмішки з маслом і сметаною! Можна посипати зеленню. Приємного апетиту! Готуйте з любов 'ю!