Повітряний рис часто роблять в Індії, готуючи його на спеціальних широких котлах. Його використовують у кулінарії для створення різних кондитерських виробів, також він вважається дієтичним продуктом. Спробуйте приготувати повітряний рис у домашніх умовах.
Повітряний рис у домашніх умовах
Щоб приготувати повітряний рис, підготуйте інгредієнти: - 1 ст. круглого рису;
- 2 ст. води; рослинної олії (рафінованої).
Ретельно промийте 1 склянку рису до тих пір, поки вода не стане прозорою. Злійте її і насипте рис у 3-хлітрову каструлю. Залийте 2 склянками води і доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варите протягом 25 хвилин. Вчіть, що рис повинен злегка перетравитися, але при цьому зерна не повинні бути липкими. Злійте воду через дуршлаг і розкладіть рис на паперовому рушнику до його повного висихання. Візьміть противень і злегка змажте маслом його дно. Сухий зварений рис викладіть на противагу рівним шаром заввишки 0,5 сантиметра. Розігрійте духовку до 135оС і випікайте рис близько 2 годин, після чого дайте йому охолонути. Потім сформуйте з нього грудочки розміром з грецький горішок. Налийте в 3-хлітрову каструлю соняшникову олію, висотою приблизно в 2,5 см. Підігріть її до 190оС. Опустіть рисові грудки в киплячу олію і смажте їх до здуття близько 1 хвилини. Акуратно дістаньте грудки за допомогою кумівки і покладіть їх на паперовий рушник. В кінці посоліть або присипте цукровою пудрою до смаку.
Повітряний рис у мікрохвильовці
Для приготування повітряного рису за цим рецептом вам знадобляться наступні інгредієнти:- 50 г вершкового масла; - 200 г зефірних цукерок; - 3 склянки пластівців з повітряного рису для сніданку. Візьміть спеціальну ємність для випічки в мікрохвильовці і змішайте в ній вершкове масло з зефірними цукерками. Поставте її в мікрохвильовку і готуйте на найвищій потужності (800-900 Вт) близько 2 хвилин, періодично перешкоджаючи.
У вас повинна вийти однорідна маса.
Перемішайте отриману суміш з пластівцями повітряного рису, купленого в магазині або приготованого за першим рецептом. Підготуйте посуд для випічки і змажте його соняшниковою олією. Потім перекладіть у неї готову суміш. За допомогою ложки добре придавіть масу і відставте її остигати на 2 години. Через цей час розріжте на шматочки рисовий пласт і подавайте на стіл.
Повітряний рис у вік
Зробити повітряний рис можна і за допомогою вок. Вам знадобиться нешліфований рис і соняшникова олія. У вік налийте масло і нагрійте його до 190оС. Додайте до олії горсть нешліфованого рису.
Зважте, що як тільки ви покладете рис в олію, вона відразу ж почне "стріляти", а рис здуватися. Тому дотримуйтесь правил безпеки!
Витягніть повітряний рис і залиште його до повного остигання. Використовуючи ситечко, видаліть з вздутих зернят лушпиння і можете приступати до трапези.