Курка з айвою виходить дуже соковитою, а завдяки шафрану та імбирю створюється незабутній аромат, що пробуджує апетит. Для пікантності можна додати трохи паприки. Для страви потрібні стиглі плоди айви.
Вам знадобиться
- На вісім порцій:
- - 1 курка;
- - 700 г айви;
- - 4 цибулини;
- - 50 г вершкового масла;
- - пучок петрушки;
- - по 1 год. ложці паприки, молотого імбиря;
- - шафран, сіль, мелений перець за смаком.
Інструкція
1. Промийте курячу тушку, порубите її на шматки, обсушіть, підсмажте на вершковому маслі до рум 'яної корочки. Дістаньте курку зі сковорідки, викладіть на тарілку.
2. Очистіть ріпчасту цибулю, подрібніть, просмажте на олії, яка залишилася від смаження курки. Викладіть шматочки курки до смаженої цибулі. Пучок петрушки промийте, крупно порубите, відправте в сковорідку. Можете зелень взагалі порвати руками. Додайте шафран, молитовний імбир, паприку.
3. Влийте невелику кількість води - вона повинна ледь покривати вміст посуду. Поперчите, посоліть до смаку, прикрийте кришкою, гасіть 20 хвилин.
4. Промийте айву, обсушіть. Кожен плід розріжте на чотири частини, видаліть серцевину, насіння теж витягніть, обсмажте на вершковому маслі.
5. Додайте шматочки айви в сковорідку до курки і цибулі, гасіть під кришкою ще півгодини.