Піца сирна, незалежно від обраних для приготування видів сирів, виглядатиме блідо без соусу. Приготування піци краще починати саме з нього.
Вам знадобиться
- - Тісто заморожене для піци - 200 г;
- - Сир різних сортів - 300 г;
- - Помідори - 3 шт.;
- - Шампіньйони - 100 г;
- - Руккола, петрушка, базилік до смаку.
- Соус:
- - Помідор - 1 шт.;
- - Часник - 3 зубчики;
- - Паста томатна - 2 ст.л.;
- - Орегано - 1 ч. л.;
- - Базилік сушений - 1 ч. л.;
- - Цукор - 1 ч. л.;
- - Олія оливкова;
- - Перець і сіль - до смаку.
Інструкція
1. Отже, починати треба з соусу. Нарізаємо помідор і часник. Томатну пасту розлучаємо з невеликою кількістю води. Нагріваємо сковороду, наливаємо на неї оливкову олію, кладемо часник. Поки він смажиться, за ним треба добре стежити, щоб не пригорів.
2. Коли часник стане золотистим, до нього додати нарізаний помідор. Обжарювати ще пару хвилин, потім влити томатну пасту. Це ще не повноцінний соус, а всього лише напівфабрикат - щоб вийшов справжній, масу на сковорідці посоліть, додайте перець, цукор, спеції, все прокип 'ятіть.
3. Увімкнути блендер, соус подрібнити до тих пір, поки не залишиться жодного великого шматочка помідор. Після цього соус краще прогріти ще трохи. Він підійде і для пасти, і для піци. Його можна зберігати в холодильнику протягом декількох днів, при цьому він не втратить ні в смаку, ні в ароматі, особливо якщо посуд з ним попередньо простерилізований.
4. Тепер готуємо овочі і сир. Все нарізаємо тонкими ломтиками. Розморожуємо основу для піци. Коли вона буде готова, її треба розкатати і покласти на противір, який змащений оливковою олією.
5. Випечений корж щедро намастити соусом, зверху викласти помідори, сир і гриби. Чим сиру буде більше, тим краще. Піцу треба протримати в духовці приблизно 20 хвилин, потім дістати і посипати свіжою зеленню.