Як легко і просто приготувати в домашніх умовах ніжний, пишний, повітряний і корисний бісквіт без яєць? У цій статті буде розповідь саме про це.
Варіант приготування бісквіту
Мультиварка на допомогу
Приготування класичного бісквіту в домашніх умовах не становить особливої проблеми для хорошої господині. Але заковика в тому, що в тісто потрібно додавати яйця, які власне і роблять його легким і пишним. Як бути, якщо яйця не можна вживати в їжу за станом здоров 'я або, ви свідомо відмовилися від них? Звичайно, готувати простий, швидкий і смачний бісквіт за оригінальним рецептом! Використовуйте звичайну мультиварку, і тоді все вийде вдало. Дуже корисна штука на кухні.
Покроковий рецепт приготування
Перше, що ми повинні зробити - це змастити чашу мультиварки вершковим маслом для того, щоб наш виріб після приготування легко відокремився. Якщо ви веган і виключили продукти тваринного походження зі свого раціону, то змажте форму для випічки кокосовою або соняшниковою олією. Продукти нам потрібні такі - цукор, борошно, сода, яблучний оцет, соняшникова олія і кокосове молоко. Кокосове молоко досить легко знайти в будь-якому мережевому магазині або замовити в інтернеті. Самим його зробити складно і трудомістко через твердий кокосовий горіх, тому краще придбати готовий продукт. Тільки обов 'язково потрібно прочитати етикетку, у складі якісного рослинного молока тільки вода і м' якоть коса. Ідеальне кокосове молоко дуже жирне і надає чудовий тонкий аромат і ніжність тесту. Альтернативою молоку з кокоса може бути будь-яке рослинне молоко, яке можна зробити самостійно вдома без зайвих зусиль.
Отже, змішуємо у великій мисці 2 склянки кокосового молока і 1 склянку коричневого цукру. Ретельно вимішуємо, щоб кристаліки цукру повністю розчинилися в молоці, віддавши всю солодість йому. Краще, звичайно, попередньо цукор подрібнити в кавомолці або потужному блендері до стану пудри. Якщо молоко дуже жирне і густе, то його краще розбавити водою. Далі додаємо половину склянки борошна, і, не розмішуючи, додаємо до суміші чайну ложку соди гашеної яблучним оцтом. Робимо масу однорідною і кладемо ще столову ложку соняшникової олії. Розмішуємо ніжне тісто і додамо до нього борошна на око, щоб отримати консистенцію рідкої сметани. Залишаємо тісто відпочити хвилин десять, щоб з борошна виділилася клейковина, і, перекладаємо його в чашу мультиварки або в форму для випічки в духовій шафі. Випікати при 180рС 50 хв. або більше в залежності від духовки. Якщо у вас на кухні є такий чудовий прилад як мультиварка, то, безсумнівно, готувати бісквіт краще в ній. Вмикаємо режим "випічка" приблизно на годину. Після цього часу, обережно відкриваємо кришку мультиварки і перекладаємо високий і пишний бісквіт на тарілку, даємо охолонути до кімнатної температури і подаємо до столу.
Складові рослинного молока
Кокосове молоко коштує дорого, тому можна приготувати в домашніх умовах рослинне молоко з рису, горіхів, кунжуту, маку, вівса або вівсяних пластівців. Готувати його дуже просто і не складе труднощів, якщо у вас є досить потужний блендер. Отже, опишемо поетапно приготування рослинного молока на прикладі мигдалю. Горіх необхідно замочити в чистій кип 'яченій воді на ніч. Щоб отримати приблизно 2 літри відмінного найсвіжішого мигдального молока, нам потрібна склянка горіхів. До ранку горіхи сильно розбухнуть, напоївшись вологою. Перекладаємо мигдаль у блендер, заливаємо водою і збиваємо. Проціжуємо суміш за допомогою марлі або спеціального сітчастого мішечка. У молоко можна додати цукор, сіль, мед, фіники. Мигдальне молоко набагато корисніше коров 'ячого. Воно чудово засвоюється, на відміну від тварини, зміцнює кістки і зуби, містить магній і вітамін Е, фоосфор, кальцій, залізо, калій і цинк, марганець, а з вітамінів у мигдальному молоці особливо багато вітамінів групи В.
Мигдальне молоко чудово підходить для приготування випічки, смузі, різних коктейлів, какао, надає стравам тонкий горіховий аромат.
Готуємо корисну випічку
Як же можна урізноманітнити смакові риси бісквіту? Звичайно, різними добавками до тесту. Це може бути родзинка, горішки, ягоди, фініки, розтоплений шоколад і какао. Шоколадний смак нашому виробу також додасть кероб. Кероб - це натуральний харчовий порошок, отриманий шляхом подрібнення плодів ріжкового дерева. За виглядом, смаком і запахом він нагадує какао, але за властивостями набагато корисніше. Він дозволений до вживання вагітним жінкам і не містить кофеїн. Крім того, рожкове дерево не схильне до різних захворювань і не обробляється хімічними препаратами.
Приготування бісквіту без яєць в домашніх умовах - це зовсім нескладно. Навіть починаюча господиня легко впорається! Якщо ми хочемо здоров 'я собі і своїм близьким, випічка повинна готуватися з корисних продуктів і складових. Завжди можна знайти альтернативу і приготувати смачне і корисне ласощі для всієї сім 'ї! Приємного апетиту і будьте завжди в чудовому настрої! Всім добра!