Існує безліч рецептів пирогів з фруктами. Плоди можна додавати до випічки свіжими або у вигляді заготовок, наприклад, конфітюру. Особливо хороші пироги з конфітюром, зробленим вдома з натуральних продуктів.
Вам знадобиться
- Для конфітюру:
- 1 кг апельсинів;
- 4 л води;
- 3 кг цукру;
- лимонна цедра і кориця (за бажанням).
- Для пирога:
- 1 ст. борошна;
- 1 ст. конфітюру;
- 4 яйця;
- 150 г вершкового масла;
- 1 ч.л. розпушувача або гашеної соди.
Інструкція
домашнійконфітюр1. Зробіть . Апельсини вимийте, потім поріжте на гуртки, а кожен з них розділіть ще на 4 частини. Цедру знімати не потрібно. Виньте кісточки. Апельсини покладіть воду з розрахунку 4 л на 1 кг фруктів. Кип 'ятіть 40-50 хвилин. Потім остудіть і залиште наполягатися протягом доби прямо у воді.
2. Наступного дня поставте каструлю назад на вогонь, розігріть воду, а потім присипте туди цукор. Варите масу на середньому вогні, не доводячи до кипіння, протягом години. Періодично перешкоджайте сироп з апельсинами. Конфітюр повинен вийти густим і ароматним. При бажанні надати додаткову нотку смаку за півгодини до кінця приготування присипте туди ж натерту лимонну цедру або трохи кориці. Готовий десерт для тривалого зберігання розфасуйте по стерилізованим банкам, а для використання в пирозі просто остудіть у відкритій ємності.
3. Займіться тестом для пирога. Змішайте борошно з розпушувачем для тіста або з содою, гашеним оцтом. Потім додайте вершкове масло, яке стало м 'яким при кімнатній температурі. Покладіть у ту ж ємність цукор і розбийте туди яйця. Всі перемішайте. Тісто повинно вийде досить щільним.
4. З конфітюру витягніть шматочки апельсинів і покладіть в тісто. Все ще раз перемішайте. Складіть пиріг у форму з високими бортиками, змащену маслом. Тісто має займати не більше 2/3 висоти форми, оскільки пиріг у процесі випічки буде підніматися. Розігріть духовку до 180 градусів і поставте туди пиріг на півгодини. Він повинен трохи підрум 'янитися.
5. Готову випічку відразу ж витягніть з форми і поріжте порційними шматочками. Кожен з них полійте сиропом від конфітюру. Подавати десерт можна і гарячим, і холодним.
6. Пиріг можна подати й інакше. Якщо він вийшов пишним, розріжте його вздовж, а середину змажте конфітюром.