Всім відомо про цілющі властивості лимона, однак вживати цей фрукт в чистому вигляді можуть далеко не всі через його яскраво вираженого кислого смаку. Благо в кулінарії існує безліч різних рецептів з використанням даного виду цитрусових, до одних з яких можна віднести лимонне варення. Це смачне і ароматне ласощі стане незамінним засобом у сезон простудних захворювань: його регулярне вживання зміцнить імунітет, усуне авітаміноз, допоможе в боротьбі з вірусами, зніме набряклість і підвищить еластичність судин.
Лимонне варення з імбірем
Варення з лимона та імбиря - це не тільки потужний природний імуностимулятор, але і прекрасний десерт з вишуканим смаком і неповторним ароматом.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг лимонів;
- 230 г кореня імбиря;
- 450 г цукру.
Приготування:
Лимони моїм, обдаємо окропом, нарізаємо акуратними дольками і видаляємо кісточки. Корінь імбиря очищаємо від шкурки, промиваємо під проточною водою і нарізаємо тонкими брусочками. Нарізаний імбир загортаємо в марлю і зав 'язуємо.
У ємність для варіння поміщаємо нарізаний цитрус і загорнутий у марлю імбир, заливаємо вміст водою і засипаємо цукровим піском. Ставимо суміш на вогонь і доводимо її до кипіння, постійно при цьому перешкоджаючи. Після закипання варення необхідно потомити ще 5-7 хвилин на повільному вогні.
Готове лимонне варення знімаємо з плити, витягуємо імбир, розливаємо по стерильній тарі і закриваємо кришками.
Лимонне варення з імбірем і медом без варіння
Імбир і мед, що використовуються в даному рецепті лимонного варення, не тільки посилять корисні властивості цього цитрусового десерту, але і поліпшать його смакові якості.
Необхідні інгредієнти:
- 4 лимони;
- 1 невеликий корінь імбиря;
- 200 г меду.
Приготування:
Корінь імбиря промиваємо під теплою водою, очищаємо його від шкірки і натираємо на дрібній терці або подрібнюємо в блендері. Лимони моїм, обдаємо окропом і нарізаємо тонкими смужками. Підготовлені інгредієнти викладаємо в глибоку миску, заливаємо медом і ретельно перемішуємо. Даємо імбирно-лимонному варенню трохи настоятися, після чого розкладаємо його по банках і прибираємо в холодильник.
Лимонне варення з лікером
Варення з лимонів і лікеру допоможе зігрітися холодними зимовими вечорами, а також полегшить стан під час хвороби.
Необхідні інгредієнти:
- 600 г лимонів;
- 600 г цукру;
- 800 мл води;
- щепітка морської солі;
- 1,5 год. Ложки лікера.
Приготування:
Лимони моїм, обдаємо окропом і нарізаємо дуже тонкими смужками. Нарізаний цитрус перекладаємо в ємність для варіння і заливаємо водою. Ставимо каструлю на плиту і варім фрукти протягом 5 хвилин. Після закінчення зазначеного часу додаємо у варення цукор і невелику кількість морської солі, ретельно перемішуємо і варимо ще 10 хвилин, безперервно перешкоджаючи. У готове лимонне варення додаємо лікер, після чого перекладаємо ласощі в стерильну тару і прибираємо на зберігання.
Варення з лимонів і м 'яти
Варення з лимонів і м 'яти - це дивовижне ласощі з неймовірним смаком і приголомшливим ароматом свіжості. Крім того, таке варення є чудовим засобом при застуді, мігренях і неврозі.
Необхідні інгредієнти:
- 500 г лимонів;
- 300 г листя м 'яти;
- 1 кг цукру;
- 600 мл води.
Приготування:
Попередньо вимиті лимони нарізаємо невеликими шматочками і видаляємо кісточки. Листя м 'яти перебираємо, промиваємо під водою і просушуємо паперовим рушником. Вимиту м 'яту нарізаємо тонкими смужками.
Подрібнені лимони і м 'ята викладаємо в ємність, заливаємо водою, ставимо на плиту і варім до закипання плюс ще 10 хвилин. Знімаємо отримане лимонно-м 'ятне відвар з вогню і прибираємо в холодне місце на добу. Наступного дня проціжуємо відвар через марлеву тканину, додаємо в нього цукровий пісок і ставимо варитися на 2 години. Гаряче лимонне варення розливаємо по чистих банках, закупорюємо кришками і прибираємо зберігатися в холодильник.